Овог љетњег биљног биља остаје добро у фрижидеру неколико дана
Иако је доступан током целе године на већини тржишта, врхунска сезона за тиквице је од маја до августа. Због тога се често називају летње ткање.
Како изабрати тиквице
Зуццхини треба руковати пажљиво јер се лако оштети. Када купујете тиквице у продавници прехрамбених производа или тржишту пољопривредних произвођача у сезони, потражите влажни крак стабљике и мало нежну, али сјајну кожу као показатеље свежине.
Идеално, зелене тиквице треба да буду не више од шест центиметара дугачких и један до два инча у пречнику чврсте коже без резова или модрица и најмање један центиметар стабљика који су још увек причвршћени.
Зуццхини баби фингерлинг је популарна нова ставка на тржиштима, као и кућни вртларци који имају луксуз приликом избора у било ком тренутку. Фингерлингс могу бити парени, саутеед или целе киселе.
Цвјетни цвјетови , такођер омиљени са кућним вртларима, могу бити пуњени или не, а потом потопљени у јаје, зачине и брашно и пржени на златно браон. Узимање цвећа заправо подстиче више воца. На неким тржиштима се сада носи цвјетање с скуасх-ом, често са причвршћеним ситним тиквицама. Потражите свијетло, перверзно цвијеће без увлачења. Цвеће треба посипати водом, нежно завити у папирне пешкире и хладити. Требали бисте их користити што је пре могуће.
Како да чувате Зуццхини
Зуццхини ће остати свеж у трајању од четири до пет дана ако га оставите у пластичној врећици у фрижидеру са оштром фиоком.
Немојте опрати тиквице све док не будете спремни да га користите. Ако приметите да се тиквице зацињавају, одмах га користите. Мекоћа је јак знак пропадања. Куване тиквице ће остати у добром стању до два дана у покривеном контејнеру у фрижидеру.
Ако имате још свеже тиквице него што можете користити за неколико дана, можете је замрзнути за каснију употребу.
Замрзнути, урезати тиквице у рунде, бланшати два минута, уронити у хладну воду, одводити, а затим га затворити у непропусне контејнере или врећице замрзивача. Замрзнуте тиквице ће одржавати 10 мјесеци до годину дана.
Зуццхини Нутритион
Зуццхини је звезда исхране. Низак је у калоријама, са само 33 у једној средњој бучи и добар извор калијума, витамина А, Б6 и Ц и влакана.
Како користити Зуццхини
Овај биљка сија када се само пахља, пржена или заклана, а додавање пармезанског сирева у дробњак за пражење или само прскање на врху након што је кувано окреће количник укуса. Али има много других начина да га користите. Хлеб тиквице је начин да направите нешто слатко хранљиво, и постоји много варијација на рецепту за то. Зуццхини ласагна је омиљена вегетаријанца и свако други који воли ту есенцијалну италијанску јарицу, али жели да сјече црвено месо. Или додајте тиквице и папричице у кукурузну храну за здрав обрт на том рецепту. Користите свеже кукуруз, паприке и тиквице за савршено касно љетно третирање.