Брзо скакање у једноставно тесто и још једно уље у врућем уљу чини класичну италијанску летњу посластицу сјајних пржених цвјетова цвјетова. Укључио сам инструкције за пуњење сира, а дефинитивно је класичан избор. Слободно ставите цвијеће са кашичицом или два свежег козјега сира или рицотта, ако желите. Стварно можете гурајући љиљан мешањем једне жлице или две млевене свеже биље попут менте, першуна или босиљка у сир.
Ја, за један, склоне да прескочим све то, дозвољавајући да сами цвјетници цветају солидером, постану чудесно хрустљави на спољашњој страни и изнутра цветају.
На многим тржиштима фармера можете пронаћи цвјетове цуцина . Требало би их употребити чим је могуће бирање.
Шта ћеш ти требати
- Уље за пржење
- 1 јаје
- Брашно 1/2 до 2/3 чаша
- 1/4 кашичице фине морске соли, плус више за прскање
- Сода од 1/3 до 2/3 чаше
- 1 до 2 дуцат цвјетова цуцина
- Око 1/2 паковања свежег козјега сира или рицотта (потпуно необавезно) *
Како да се направи
- Загријавање уља од 1/2 инча у широком, дубоком панлу до 375 ° Ф. Користите термометар за слагање или пржење како бисте измерили температуру. Нема термометара? Не брините, постоје два друга једноставна начина да се уверите да је уље довољно врело, али не превише вруће: испуштајте мрвицу уље у уље, одмах и убрзати у уље одмах и браон за неколико минута, не одмах; или, држите дрвену ручку кухињске кашике у уљима, уље треба одмах и непрекидно бацати око њега, али не насилно или прскање. Нема непосредног сискања и уља је превише хладно, превише је сипање и уље је превише вруће.
- Ако правите цвјетове цуцкини од сира, користите малу кашику како бисте увукли око 1 кашичице сира у сваки цвет - радите га између лијекова врло лагано, тако да лијепљице остају затворене. Поново, овај корак је потпуно необавезан и један сам обично прескочим тако да се фокус на свеж укус цвета сами.
- У међувремену, у малој посуди премазати јаје. Победите у брашном и соли да направите густо тесто. Удисајте довољно сода у клубу да направите врло танко тесто.
- Радити са једном цветом тиквица истовремено држите сваки цвет тиквице стабљим и потопите га у тепсију, померајући га по потреби да га потпуно обложите тестором. Подигните га и пустите да се вишак течности исеже и назад у посуду. Пажљиво га поставите у уље и кувајте, несметано, док се не постане златно на једној страни, око 3 минута. Окрените и кувајте до златне на другој страни, око 2 минута. Само додајте што више цвјетова тиквица уклопити у један слој у посуди без додира тако да сви имају простор за кување.
- Када се цветови заврше, користите кашичицу да их подигнете из уља. Брзо их исцедите на слој папирних пешкира, потресите сољем и одмах служите.