Без мамца? Пробајте ове реакције
Имате рецепт који позива на пињенку, али ваш фрижидер није набавио тај резонант од 1940. године. Шта да радите? Без бриге! Можете направити властиту замјену. Ево неколико начина да се у рецепту приближи пинот, као и начине да се пинот уврсти у рецепт који зове редовно "слатко" млеко.
Зашто кухати с пињењем?
Матлица доноси мало оштар укус рецептима и додаје павлаку (мислим палачинке) и диван пораст печене робе.
То је зато што млечна киселина у буттермилку - производ ферментације - енергетски реагује са соком за пециво , која се обично укључује у купљене рецепте.
Уколико нађете бубашвабу, можете замијенити неку или цело млеко у одређеним рецептима. Међутим, када користите прашак за пециво , водите рачуна о томе да замените кобасице за редовно млеко јер избацује равнотежу алкала у киселину. Матлин има више киселине него регуларно млеко, што ће смањити емисију угљен-диоксида и спречити процес узимања у ваздух важан за ове рецепте.
Да бисте постигли жељени резултат приликом употребе млека уместо млијека, обавезно замијените сода за сапун за неке или све за прашак за пециво. За сваку шољу пињенца који се користи уместо слатког млека, смањите количину праха за пециво за 2 кашичице и замијените са 1/2 чајне жличице соде бикарбона.
Замјенице мамаца
Ако немате додир са мастилом, можете добити јогурт , још један ферментирани млечни производ који је висок у млечној киселини.
Јогурт може бити замењен пинином, запремина за запремину, што значи 1 шољу јогурта може се заменити 1 шоља пињенца. У супротном, обично можете заменити пиник за јогурт или кисело млеко на бази "оне-то-оне".
Друга опција је "забачено млеко", мешавина млека и лимуновог сока или сирћета.
Или, ако је укус лимуна (или укус сирћета) непожељан, крем тартара који се додаје млеку ће подићи и млечну киселину.
Матични еквиваленти и мере
Рецепт позива за бутерку, али ниједан у фрижидеру? Ево неколико начина за замјену пињенца.
- 1 шоља паприке = 1 шоље јогурта
- 1 шоља паприке = 1 шоље млијека ПЛУС 1 кашика сирће или лимунов сок (пустите да стоји 10 минута прије кориштења у рецепту)
- 1 шоља паприке = 1 шоље млијека ПЛУС 1 3/4 кашичице крем тартаре
- 1 шоља паприке = 1 чаша воде ПЛУС 4 жлице масти у праху (реконституирајте пре употребе или додајте суве до сувих састојака и мокре до влажних састојака прије мешања)
- 1 шоља пинота = 1/4 млијека млијека ПЛУС 3/4 јогурта
- 1 шоља пинота = 1/4 млијека млијека ПЛУС 3/4 чаше павлака
- 1 шоља паприке = 8,5 унци
- 1 шоља паприке = 242 грама
Више о пинутима и пинуткама
Ево више информација и рецепата, укључујући и пињенку.