Традиционални пудинг тапиоке припремљен је млеком и јајима, а понекад и кремом, али ова веганска варијација користи кукурузни шкроб као средство за згушњавање и кокосово млеко, као и бадемово млеко уместо млека или креме. Резултат је чистији укус и текстура који је више задовољан током времена.
Проналажење састојака за пудинг тапиоке без млека
Мала бисерна тапиоца обично се налази у истом делу продавнице прехрамбених производа као и друге мешавине сувог пудинга. Можда ћете такође видети љуспице, груби оброк или штапове, али за ове рецепте треба избјегавати. Мала бисерна тапиоца није исто што и тапиока "Минут", која је претходно кувана тапиока у комбинацији са сојиним лецитином, што по мени није баш укусно. Урадите свој домаћи задатак или тражите помоћ ако не можете пронаћи оно што вам је потребно.
Савети за мешање тапиока пудинга
Кључ у укусном пудингу тапиоке је у напору; Тапиока пудинг је тежак посао, јер је укључено пуно мешања, али је вредно мишића. Можете очекивати да се креће до 15 до 20 минута да бисте постигли правилну конзистенцију за савршену тапиоку. Окупите помоћ ако вам затреба, али више о стрпљењу узивате доследно него што се тиче снажног или брзог мешања.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље бадемовог млека (подељено)
- 1/3 чаша мала бисерна тапиока (не "Минутна" тапиоца)
- 1 чаша кокосовог млека
- 1/3 чаше шећера или (шећер од нерафинираног трске или белог шећера)
- 1/4 кашике соли
- 2 кашике кукурузног шкриљца (помешано са 2 кашике хладне воде)
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
Како да се направи
- У средњој палачини, комбинирајте 1 шољу бадемовог млека без млечних производа и тапиока, и пустите да се смеша замрзава 2 сата до ноћи.
- Удубљење у преосталом бадемовом млеку, кокосовој млијеку, шећеру и соли, и стално мешајући, доведите смешу на врелу средњу врелину. Након што се мешавина доведе до потпуног загријавања (после око 12-15 минута мешања), одбијте топлоту и наставите да често мешате, пустите да се смеша симомерира још 15 до 20 минута.
- Када су тапијоке перлица прозирне, додајте смјесу кукурузног стабла , стално мешајући док се не комбинује. Подигните топлину на средину, додајте ванилију и кухајте само неколико минута, стално мешајући док се смеша не губе.
- Уклоните са врућине и пустите да се пудинг охлади најмање 10 минута пре него што послужи. Постави топло или хладно. Ако сервирате хладно, ставите комад пластичне фолије директно на површину пудинга како бисте спречили обликовање коже.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 190 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 69 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |