Ова старомодна супа од говеђег говеда можда није фантастична, али то је укусна, задовољавајућа супа која ће задовољити и задовољити читаву породицу. Овај рецепт прави велику серију, али остаци неће нестати; Супа је још боља следећег дана!
Говедине, које се понекад називају "супе кости", додају одличан укус супе и чорбе. Говеђа говеда обично нуде великодушну количину меса. Ако кости нису меснате, додајте килограм купљене говедине или округлим круговима и претражите га заједно са шипкама говедине.
Супа је и разноврстан. Слободно додајте мало неког другог поврћа супу ако желите. Додајте замрзнут грашак или мешано поврће око 30 минута пре него што је супа спремна. Или додајте мало коцке рутабага и парснипс заједно са шаргарепом и кромпиром.
Ако користите говеђину уместо воде, покушајте да користите несалом или ниско натријум и пробајте залиху пре додавања соли.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма говедине
- 2 кашике сланине сланине (или биљног уља)
- 2 куле хладне воде (или несалећене говеђег складишта)
- 1 кашичица косхер соли (или по укусу)
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер (или по укусу)
- 1 мали лук
- 5 средњих корења
- 1/2 килограма свежег боранија (или замрзнутог)
- Кромпир од 1 килограма (око 2 шољице)
- 2 стабла целери
- 1 (14,5 оунце) може змије парадајз
- 1/4 чаша дугог зрна (или јевременог јечма)
- 1 до 2 кашике сецканих першуна
Како да се направи
- Загревање сланине или уља сланине У великој холандској пећници или складишту на средњој високој врућини. Додајте гребенове говедине и кухајте, окрећите се, све док не оборите обе стране.
- Покријте говедину водом или залихом; довести до врућине преко високе врућине.
- Лупите и исеците лук.
- Додајте 1 кашичицу кашер соли, 1/4 кашичице бибера и сецкане лук на говедину; покривати пан и симетрирати 2 сата.
- У међувремену, отприлике 15 минута пре него што је 2 сата завршено, олупимо и резинирамо шаргарепу танко (око 1/4 инча). Обришите зелени пасуљ и исеците их на 2-инчне дужине. Одлепите кромпир, ако желите, и исећи их на 1/2-инчне коцкице. Тробно резање целера.
- Додајте преостало поврће, коцке са парфемом и пиринач у говедину и лук.
- Покријте посуду и умијте око 1 сат дуже. Скините месо из костију; одбаците кости. Ставите месо и додајте је супу.
- Окусити супу и прилагодити зачине, по потреби.
- Мешати першун у супу и служити вруће с кексима или крумпи хлебом или ролнама.
Савети
- Чувати супу у фрижидеру до 3 дана или замрзнути је до 2 месеца. Ако знате да ћете замрзнути супу, кувати поврће све док не понудите. Мање је вјероватноћа да ће се распасти. И уверите се да је супа потпуно хладена пре него што га замрзнете. Ставите посуду у ледено купатило да се брзо охлади.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 519 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 162 мг |
| Натријум | 420 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 57 г |