Дахи Вада је сјеверно индијанско порекло и исто тако лако може бити главно јело на врући дан, јер може бити савршена пратња другим јелима од меса или поврћа у посебној прилици. Такође можете јести као ужину! Иако изгледа нејасно да се направи, то није, а труд који сте ставили у његову припрему биће вредан укусног резултата.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше црне леће (Урад Даал без коже)
- Соли по укусу
- 1 2-инчни комад ђумбира (нарибаног)
- 2 зелене чили (сјекачано врло фино)
- 3 шоље биљног уља (или ако је потребно за дубоко пржење, или канола или сунцокретово уље)
- 3 шоље јогурта (дебела свежа, не би требала бити кисела)
- Црвени чили прах по укусу
- 1 тбсп. цхаат масала
- 2 тсп. семе кумина (нежно пржено и млевено у фини прах)
- 1 1/2 тсп. шећер
- Украс: цилантро (сјеме, листови коријандера)
Како да се направи
- Потапати послужни даал у посуду воде преко ноћи. Направи га у пасту следећег јутра. Немојте додавати никакву воду док брушите.
- Додајте зелене чили и ђумби до ове пасте.
- Мик 1 шољу јогурта са 2 шоље воде и соли по укусу. Држите по страни.
- У другој посудици мијешајте преостали јогурт са црвеним чилијем у праху, цхаат масала, прах куминије, шећер и сол по укусу. Добро промешати. Држите по страни.
- Топло уље за дубоко пржење на средњем пламену. Подмазати дланове уљима и ставити 1 тбсп мешавине сочива у вашу длану. Направите облику крофне (ово су вадице).
- Убаците сваку ваду у вруће уље и пржите до златне светлости. Испразните и ставите одмах у мешавину јогурта / воде. Дозволите да се намакате 2-3 минута.
- Уклоните са мешавине јогурта / воде и пажљиво притисните мед своје дланове. Распоредите ове ваде на дубоку плочу док их припремите.
- Када се употребљава сва паста пасте за пасте, а вадице се раде горе и на плочици, сипајте густе јогуртове мешавине преко њих како бисте покривали у потпуности.
- Уређај с ситаним листовима коријандера и хладом у фрижидеру неколико сати пре служења.
- Да служи, ставите 1 или 2 Дахи Вадас у плочу и оборите Тамаринд Цхутнеи и зелени минт-коријандер Цхутнеи .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1264 |
| Укупно масти | 116 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 81 г |
| Холестерол | 16 мг |
| Натријум | 176 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 17 г |