Крем вегетаријске супе

Овај крем биљне супе је топло и задовољавајуће, савршено за ручак или вечеру током хладних месеци. Устрањен је од природног скроба од шаргарепе, репа и кромпира, а додамо само мало вреле креме непосредно пре него што га послужимо.

Шта ћеш ти требати

• 2 средњег корења (ољуштени)
• 2 стабла целери
• 1/2 средње репа
• 1 купус купус (срезан)
• 1/2 шоље прасета (бели део, сецкани)
• 1 средњи кромпир (Руссет или други шкроб)
• 2 кашике маслаца (несалом)
• 1 средњи лук (ољуштен и грубо исецкан)
• 1 каранфилић (пелен и здробљен)
• 1/2 чаша бијелог вина (суво)
• 1 кт јуха (поврће или залиха)
• 1 пиштаљка сол (косхер)
• 1 пинцх бијели бибер (земља, по укусу)
• 1/4 крема за шољу (топла)

Како да се направи

1. Исеците шаргарепе, целер и репу у (приближно) исте величине, дебљине од ½ инча до 1 инча. Не брините о прецизности - супа ће ипак бити пире. Само желимо да комадиће буду једнаке величине, тако да се једу једнако.
2. Одлепите кромпир и исеците га на комаде приближно исте величине као и друго поврће.
3. У посуду за чорбу са јаким дном загрејте маслац на ниско-средњу топлоту.
4. Додајте лук, бели лук и веггије (али не и кромпир) и кухајте 2-3 минута или док лук не буде благо прозирен, мешајући више или мање непрекидно.

1. Додајте вино и кухајте још једну или две минуте или док се вино не смањи за око пола.
2. Додајте поврће , повећајте топлоту на средњи ниво и доведите до вреле воде. Затим спустите топлоту и симетрирајте 5 минута, а затим додајте кромпир. Симмер још 15 минута или док кромпир није довољно меко да се лако може пробити са ножем. Међутим, немојте им дозволити да постану муљки.
3. Уклоните са топлине и пире у блендеру, радите у серијама ако је потребно.
   Савет: Користите пажњу приликом обраде врућих предмета у блендеру јер врела пара понекад може да удари поклопац блендера. Почните мало споро, тако да поклопац благо нагиње да испразне било коју пару, затим заптите поклопац и повећајте брзину мешања.
4. Повратите чврсту супу у посуду и поново доведите у хладњак, додавши још чорбу или залиха да бисте подесили дебљину ако је потребно.
5. Сезону по укусу са Косхер соли и белим бибером. Обришите врућу крему у супу непосредно пре служења. Или, украшите сваку поједину чорбу за чорбу са лутком или вретеном вреле креме.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	208
Укупно масти	8 г
Засићене масти	5 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	21 мг
Натријум	190 мг
Угљени хидрати	28 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	5 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)