Први оброк дана се једе након поноћне црквене службе Васкрсења, да би се пробио 40-дневни брз који је водио до ове најлепше прославе. После превише кратког ноћног спавања, дан бића су искрено!
Традиционална храна дана је јањетина или кћерка , црвена јаја и слатки хлеб десерта Цоуреки Пасцхалино .
Овде на грчком острву Криту, калитсоуниа (слатки сиреви) представљају традицију Ускрса.
Остала јела могу се разликовати. Ускршњи оброк може да се креће од маленог породичног догађаја до комплексне празнике која иде целим даном и ноћу.
Колико да направим
Јагње и Кид
- За рецепте цассероле, повећајте количине по упутствима за рецепт.
- За печење и роштиљ на роштиљу, који губе велики број волумена током кувања, приказују сирову тежину:
- кост у: 1 1/2 до 2 килограма по особи
- без кости: 1 фунта по особи
- За јагњеће или дјечје пржено жбуње: 2 килограма по особи
Црвена јаја
2 до 3 по особи
Ускрсни хлеб
Једна кугла од 2 килограма за 4 особе
Планирање менија
Направите велике количине основних јела. Људи долазе рано - мушкарци да дискутују и анализирају печење јагњетина и жена да ћуте и пазе на своју децу и унуке. Кување и јело се настављају сатима, тако да се много јела послужује у малим количинама које се попуњавају из кухиње у току дана.
Аппетизерс & Мезетхес или шта јести док гледате Јагнит Цоок
- Тиропитакиа: Мали трокутни пита од сира
- Грчки маслини : Морају
- Нарезана Мизитхра : омиљени сир
- Тирокафтери : пикантни фета сир
- Тзатзики : јогурт, бели лук и краставац
- Долматхакиа Ииалантзи : Листови грожђа од пиринча
- Свеже поврће: парадајзна салата, краставци, свјежи сирови пасуљ
- Крустни хлеб и пита за пита
- Раки (Тсикоудиа): омиљено кретско пиће
Главни оброк - 3- до 4-часовни догађај
Посуђе за главни оброк једноставно се додају столу са предјела и месетеса. Црвена јаја су увек на столу и игрице тсоугрисме иду цијели дан.
- Авголемоно супа : пилећа супа од јаја-лимуна (опциони први курс)
- Арни Сти Соувла : Јагњево је пржено са пршљеном
- Котопоуло Лемонато сти Скхара: Грилована лимунова пилетина
- Пататес Фоурноу : Печени кромпир са лимуном, наранџом и ориганом
- Спанакотиропита : Пита од спана са сиром
- Мароулосалата: Црисп Цос (Ромаине) зелена салата са копером и пролећним луком
- Хрустљав земља хлеб
- Пиће: пиво, вино, вода
Десерти
- Тсоуреки (ака Ламбропсомо) : Ускршњи хлеб (овај слатки хљеб једе као десерт, често са дебелим грчким јогурту )
- Калитсоуниа Критис : Цретан слатки сиреви
- Галактобоуреко : флашско пециво испуњено кутијом
- Коулоуракиа : Буттер цоокиес
- Сезонско воће : јабуке, банане, поморанџе, јагоде, тангерине
- Споон Свеетс: Послужите кашиком ових сирупи слаткиша са раки, кафом или водом, или као надувавање на густом грчком јогурту или сладоледу.
- Снажна грчка кафа : направљена по наруџбини
- Још Раки
Шта нећу учинити на Ускрсу
Коурабиетхес , прекрасни суграђани бадеми колачи, су традиција у празничним приликама, укључујући Божић, венчања и крштења, али они нису део традиције Ускрса.
За вегетаријанце и вегане постоје многе опције од којих можете изабрати.