Дивље купине најбоље су укусне, али не узнемиравајте се ако немате приступ њима. Добро замрзнута купина са вашег локалног тржишта ће више бити довољна. Користио сам трговачки бренд у шљокицама и одлично су! Овај рецепт чини суво, средњошколско вино.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма купина
- 2-1 / 4 лб шећер (гранулат)
- 1/2 кашичица пектинског ензима
- 1/2 чајна лагана киселина
- 1 Цампден таблета (здробљена)
- 7 пинтс воде
- 1 паковање винских квасаца и хранљивих материја
Како да се направи
Темељито опрати бобице и ставити их у најлонску торбу за врећу од желе. Срушите их и напојите сок кроз торбу у примарни ферментор. Будите сигурни да притиснете што више сокова, остављајући чврсте супстанце релативно суве. Увезите врећу за желе и уметните је у ферментор, заједно са шећером, пектинским ензимом, киселином, Цампденом и 7 воде. Мешајте док се шећер не раствори, покријте и пустите да се одмори 24 сата.
Потапајте квасац и храњиву храну преко ње и пустите да седне, мешајући једном дневно, 5 дана. Напојите чврсте супстанце и рацк у тамни секундарни ферментор од 3 галона. Додајте додатну воду за допуну јачине и примените ваздушни јастук. Спакујте вино за 3 недеље и поново за 2 месеца. Боттле. За најбољи укус, дозволите годину за вино до зрелости пре уживања.