Овај домаћи рецепт за пуњење никада не види унутрашњост ћурке, па је на вама да ли га зовете "пуњење" или "облачење". У сваком случају, печење у сопственом јелу је пожељно јер се врх испоставља златно-браон и хрустљав. Поред тога, кување пуњења унутар птице је главни ризик сигурности хране .
Пуњење је углавном хлеб, тако да не изненађује, што је ваш хлеб бољи, то ће бити боље за ваше пуњење. То не значи да не може бити бијели хлеб, али ће се жвакати, крзнени хлеб боље држати и имати бољу текстуру, након што је куван. Посебно је лепо срдачно чорба.
Увек постоји дебата међу пуњеним љубитељима око тога да ли да укључите јаје, што помаже да се веже заједно. Неким људима то уопште не занима, док је за друге то јаја или биста. Овај рецепт укључује једно јаје, али можете користити два или само оставити то, како желите.
Што се тиче биљака, свјежи жалфија је апсолутна потреба у домаћим надевима. Ако сте икада узгајали свој мудрац, знате да ако радите велику жетву (за разлику од одсецања листице или три), најбоље је то учинити неколико мјесеци прије првог мраза. То недвосмислено објашњава зашто је жалфија тако традиционална у пуњењу захвалнице. Можете користити и додатна трава, попут тимијана и / или марјорама, али дефинитивно се уверите да је мудрац.
Додатци (слани бадеми, грожђице, јабуке са плодовима и слично) су необавезни, али они стварају велику разлику, а ако само једном напумпате једном годишње, можда ћете ићи на све. Ево још информација о пуњењу , укључујући табелу количина, савјете о сигурности хране и како га добити у птицу.
Шта ћеш ти требати
- 8 комада хлеба (око 4 шољице или 230 грама), исечене на пола-инчне коцке
- 1/2 шоље сецкане лук
- 1/2 шоље сецкана целера
- 1/2 палачиног путера
- 2 кашике сецкане першун
- 1 кашичица сјемена жалфије, мајчина душица и / или марјорам
- 1 шоља
- пилетина или
- туркеи стоцк
- 1 јаје, претучено
- Опционално: 1 шоља орезаних ораха, лешника или бачених бадемова и / или сувих грожђица или јабука са сосом.
Како да се направи
- Пеците на 400Ф.
- Ширите крупну кашу на плочицу за печење и пеците 10 минута или све док не буде златно. Дајте посуду до краја, тако да се коцке равномјерно смеју. Скините пан и пустите хлеб цоол.
- Талити маслац у тепиху са тешким дном на средњој топлоти. Обришите лук и целер све док лук не буде мало провидан. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
- Пренесите тостовани хлеб, сецкано биље и кувану целеру и лук у велику посуду. У овој фази додајте било какве ораси или воће. Дајте све то да се комбинује.
- Сада мало залепите залиху круха и нежно мешајте. Понављајте док се сви хлеб не навлаже, али не и гњевити. Сада додајте јаје и баците све док се не постарају сви састојци.
- Пустите посуду за печење, пребаците оброк на посуду и пеците 25-30 минута или док врх не буде хрустљав. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 347 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 87 мг |
| Натријум | 116 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |