Шпанци чисте оставу хлеба, цхоризо и јаја
Царнавал је недељни фестивал или журка која претходи четрдесетодневном постенском периоду молитве, размишљања и казивања пре Ускрса. Посланица је врло важно време за хришћане, посебно католике широм света. Санта Круз де Тенерифе (Канарска острва) и Кадиз су две највеће прославе у Шпанији, иако је много мањих прослава око Шпаније.
Остатак света би могао бити фокусиран на храну у уторак, на крају крајева Царнавала , званог Марди Грас или Схрове Туесдаи, али је шпански изабрао други дан у недељи.
Четвртак који почиње Царнавал , који је недељу дана пре почетка пепела среће познат је као Јуевес Лардеро или Јовелардеро , а познат је и као Диа де ла тортилла (Дан омелета ) или Диа дел цхорицер (Дан Цхоризо). Као и многи празници у Шпанији, ова прослава се разликује од региона до региона, па чак и од села до села унутар истог региона. Шта све заједничке прославе имају заједничко? Дан је очистити оставу меса и хлеба и прославити пред Лентом, једући оброк као заједницу.
Иако је прослава сваке регије нешто другачија, заједничка тема је подела хлеба, цхоризо и јаја. Неки примери су:
- У Куенци, Албацете и поједини делови Ла Манче цела јаја и цхоризо кобасица се пеку у хљеб и називају Ел Хорназо .
- У Цастилла-Леону , они се позивају на дан са римом , као Јуевес лардеро цхоризо и хуево , ( Лардер четвртак, цхоризо и јаје).
- У Ла Риоји се зове Јуевес де Тодос (Сви четвртак) или Јуевес де Јудас (Јудас 'Тхурсдаи).
- У Сории , млади људи појестјују својој мери у природи, укључујући моллете или свињу. Такође припремају пециво звану пина или ананас, направљеног брашном и медом.
У регији Цастилла-Леон и Ла Риоја млади су рано изашли из школе, а затим традиционално носи сламу која представља Јуду и иде од куће до куће, тражећи јаја, цхоризо или новац како би направили оброк.
Суседи понекад затраже од младих да певају кратку песму пре него што им дају храну. (Ове песме се преносе из генерације у генерацију.) Затим, млади људи окупљају све састојке заједно и припремају мериенду или снацк на градској плази или општинској згради ради поделе.