Крема од делова, делић сира, Хонеи Пие или Мелопита (мех-ЛОХ-пеета) је толико свестрана да ћете се потрудити на много начина. Можете ово направити као питу са доњом и / или горњом кору. Можете га пробати као пица као што ја то учиним. Или можете то учинити без коре у потпуности, јер се ужива на острву Сифнос у Грчкој. У сваком случају, сигурно ће се задовољити.
Традиционално, ово се прави с меком Мизитхра (мее-ЗЕЕ-тхра) сир, али ако то није лако доступно, користите сир Рицотта као одличну замјену.
Корпу можете заменити припремљеном шкољком.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 1 лб. Сир сир Мизитхра (меки или сир Рицотта)
- 3 јаја (лагано пребијено)
- 1/2 шоље меда
- 1 лимун (лук, нарибан)
- 3 тбсп. брашно
- 1/4 чаше шећера
- Украс: цимет (тла)
- Украсни: душо
- За Цруст:
- 1 1/4 чаша брашна (свеобухватна)
- 1/3 чаше шећера
- 1/4 тсп. со
- 1 јаје (само жуманца)
- 1 тсп. екстракта ваниле
- 1 тбсп.
- ракија (или коњак)
- 2 тбсп. вода (ледено)
- 8 тбсп./1 палачиног путера (несаљен, исечен на 1/4 инча комада)
Како да се направи
Реруј пећницу до 350 Ф
Да направите кору у процесору хране:
- Додајте брашно, шећер и сол у посуду. Пулсирати неколико пута да се меша.
- Додајте расхлађене делове маслаца и обрадите их све до меког песка.
- Додајте жуманца, ванилију, ракију и 1 тбсп. ледена вода.
- Процес док се тесто не извуче и формира лопту са стране.
- Додајте додатни тбсп. воде ако је сувише суво.
- Излази на лагано флоуред површину и расхлажи тесто у округли диск.
- Тесто хладите док припремате пуњење.
Да направимо кору руком:
- У великој посуди за мешање додајте брашно, шећер и сол. Мик за комбиновање.
- Додајте делове маслаца и користите две вилице или пасту за пециво, исећи маслац у брашно. (Такође можете користити своје руке.) Смеша треба да подсећа на груби песак када је путер у потпуности инкорпориран.
- Додајте жуманца, ванилију, ракију и воду и мешајте како бисте га уградили, гнетите тесто у глатку куглу.
- Уклопите у округли диск и хладите док мешате пуњење.
Направите пуњење:
- У посудици средње величине додајте сир са Мизитхра или Рицотта, јаја, мед, лимун, брашно и шећер. Добро мешајте све док се сви састојци не комбинују.
- Користећи каљужни штап, увијте своје тесто на приближну величину тепиха за печење. Користим круг од 10 инча са подигнутим дном. Можете замијенити опружну ташну, округлицу за колаче или чак и јело од пита.
- Лагано мазите дно панела и стране. Твоје тесто треба да буде довољно велико да потисне бочне стране своје посуде. Најлакши начин за пребацивање теста са бројача на тањир је да га вратите назад на свој ваљни чеп, а затим га исечите преко посуде.
- Притисните тесто у бочне и доње стране тепиха.
- Додајте пуњење и испечите у загрејану 350 Ф пећницу све до комплета за пуњење (неће се кретати у центру) и почиње да се претвара у златно браон боју. Времена печења ће се разликовати у зависности од величине коју одаберете. За 10-инчни тарт, требало би да траје око 40 минута. Дубље, 9-инчни колач од пита може потрајати до 50 минута. Обавезно пратите питу после 35 минута печења.
Послужити на тањиру посуту са медом и потресати млазом цимета.