Један груб или два? Иако многи добри познаваоци кафе узимају своје напитке јаке и црне, додајући мало нечег слатког је пракса коју уживају многи. Шта је тачно разлика између белог и смеђег шећера, а шта је "шећер" турбинада?
Бели шећер
Бијели шећер је најчешћи заслађивач који се користи у чају или кафи. Можете добити бели шећер у правилном гранулираном облику, или боље тањир, као шећер за залеђивање или шећер слађице.
Шећер у праху се обично не користи за једноставно слајење пића. Бијели шећер се обрађује из шећерне трске како би се одстранила меласа, а затим је филтрирана, кристализована и осушена.
Браон шећер
Смеђи шећер је мој омиљени лик. Волим тежи укус у мојој кафи. Направљена је додавањем меласе натраг у регуларни бели шећер, што га чини много мокарнијим и склонијом нагињању од белог шећера. Чуо сам да ће комад белог хлеба у контејнеру задржати твој смеђи шећер мекан.
Сирови шећер
Сирови шећер је врло сличан шећеру, осим што је шећер који није обрађен у бијелом. Дакле, природни садржај меласе је нетакнут. Лакша је од смеђег шећера у укусу, али текстура је грубија (скоро као коса).
Турбинадо шећер
Друго име за сировог шећера наведеног горе. Остала имена за сирови шећер су шећер Мусцовадо и Демерара. Ово нису буквално идентичне, али су производи произведени у различитим фазама прераде шећера.
Разлике између њих су мале.
Душо
Наравно, мед није врста шећера, али то је ипак популаран слатки додир. Произведено од пчела, то је врло природна форма заслађивача која захтева пре но обраду пре употребе. Текући медићи ће с временом кристализирати, али вуком медом ће остати мекан (попут бутера) на неодређено време.
Стевиа
Мислио сам да додам ову мање уобичајену слатку селекцију која постаје прихватљива. То је заправо биљни производ који је далеко слатнији од шећера. Ботаничко име је Стевиа ребаудиана Бертони . Стевиа заслађивачи могу се наћи у многим продавницама здраве хране, па чак и гајити у сопственом врту. Више о Стевији .
Неки људи бирају један облик шећера преко другог због различитих здравствених разлога или исхране. Свака додатна корист од екстра меласе у било којем браон или сировом шећеру је прилично занемарљива, с обзиром на мале количине додане вашим напитцима.
Ароматизовани шећери
Повремено, ароматизовани шећери постају тренди. Ово укључује ванилин шећер, шећер у розаци, шећер за кафу и друге укусе. Они се могу окусити са екстрактима укуса, са додатком састојака или једноставним постављањем сушене ароме (као што је ванилија) у затворено кесе са шећером. Ево три рецепта за домаће шећерне ароме .
Вештачких заслађивача
Ту је и пуно вештачких заслађивача. То су углавном ниске калорије или без калорија. Међутим, они могу имати здравствене нежељене ефекте и потенцијалне опасности.