Новогодишња Традиција хране у Италији

Италијани прослављају новогодишње вече, познате под називом Вигилиа, Цаподанно или Феста ди Сан Силвестро , са ценоном , често са храном која симболизује жеље за наредну годину и наравно опрана с пуно Просеццо или спуманте (" пенушаво вино").

• 01 од 07

  Лентиццхие (Лентилс)

  Звезда многих новогодишњих вечера широм Италије је лећа ; са својом кованцем, традиционално се веровало да доносе просперитет у новој години. Обично се служе са котехино или зампоном.

• 02 од 07

  Цотецхино

  Свињетина се сматра сретном новогодишњом храном, јер је тако масна и богата - опет симболична просперитету у наредним данима - а класична пратња за новогодишња сочива у многим дијеловима Италије је цотецхино. Првобитно из Модене, града у регији Емилија-Ромања, котехино је велика кобасица направљена од свињске коже, меса, масти и зачина. Обично се продаје делимично кувано или сирово, а потом се кувало на ниској врућини и урезане у круг пре сервирања.

• 03 од 07

  Зампоне

  Уобичајена алтернатива за цотецхино је зампон , издувана свињска риба пуњена кобасицом направљеном од свињетине коже, ораха и масти, баш као и цотецхино . Такође је кувана и резана у рунде пре него што се служи са сочивом за срећну вечерњу вечеру.

• 04 од 07

  Рисотто у бианцо (бели рижото)

  У Пијемонту и Фурланији зрна пиринча представљају новчиће, а док кување пиринач расте у поту, како бисте желели да се ваше богатство умножи у новој години, тако да традиционална новогодишња вечера укључује рижото у бианцо (бели рижото ).

• 05 од 07

  Тортеллини или Цаппеллетти у Бротх

  У регији Емилија-Ромања, тортелини или цаппеллетти , мале напуњене тестенине, често се једу на новој години у богатој, месној супом. Цаподанно , једно од неколико италијанских имена за нову годину, буквално значи "глава године", а цаппеллетти значи "мале шешире", па можда је то разлог зашто је то одговарајући начин да се "укине" старо година и започне нови један. Моји рођаци у регији Лазио понекад уживају у азијској верзији овог јела на Новогодишњем дану: вонтон супа.

• 06 од 07

  Сфинционе (пица са сицилијанским стилом)

  На Сицилији, новогодишња посластица која је " не пуно чувања " (апсолутно мора бити присутна!) Је сфинционе , густа корица, правоугаона пица израђена с црним луком, мрвица од хлеба и цациоцавалло сира, предака онога што је познато као "сицилијанско -стиле пизза "у Сједињеним Државама.

  Ово чини одличну храну за прсте за новогодишње забаве!

• 07 од 07

  Венезиана или Пандоро

  Венецијанска је слатка, маслина закрчена торта слична класичним италијанским биљним тортама класичне италијанске (Веронесе пандоро или Миланесе панеттоне ) минус кандираног воћа и преливена хрустљавим бисерним шећером и сливим бадемима и традиционално уживају у Венецији на новогодишњем вечеру. Дуги и танки делови звона пандора у облику звијезда често служе и на новогодишњим забавама, прашњеним шећером у праху и можда умотане у топљеној тамној чоколади.