Семиллон је једно од грожђа Бордова богатог вина (други је Саувигнон Бланц иу мањој мери Мусцаделле). Посебно осјетљив на Ботритис Цинереа , или Нобле Рот, који концентрише шећерима вина из позних берби и одговоран је за многе свјетске најпопуларније десертне вина, Семиллон је савршени кандидат за слатко бијело вино. Грожђе Семиллон је доминантно грожђе које се користи у производњи ултра напоран, слатких Саутернес оф Бордеаук.
Иако је Семиллон највећи грожђе у Бордоовим слатким винима, често се меша са Саувигнон Бланцом како би створио суво, бело вино познато једноставно као бордо блажен.
Познато је да је грожђе за одржавање које је добро одржавано са способношћу да успева у широком спектру тла, танке коже семилонске грожђе чине га нарочито подложном ботритису (добра ствар) и опекотинама од сунца (није добра ствар). Потребно је водити рачуна да управљате надстрешницом за максималну заштиту плода у топлијим подручјима који расте. Средње воћне боје на зрелости узимају златни, жути тон.
Поглед, мирис и укус Семилона
- Поглед Семилаона : Семилон доприноси дубокој златној боји вина, чак и ако је грожђе ботрифицирано.
- Мирис Семилона: Са ароматичним профилом који се креће од суптилног воћа до цветног и неког зачина на мало земља и биљног, овај грожђе не доминира носом, већ подржава процес мешања са својом способношћу да понуди богатог воћа медених кајсија, дуње, кандираног брескве и кремастих ванилијских тонова. У ствари, њена способност да покупи и осврне на утисак утјецаја храста је још један жреб за мешање са овим грожђем.
- Тасте оф Семиллон: Постоји свеобухватна елеганција и концентрација, сјајан квалитет који је ботрифициран Семиллон нуди вину у виду теже текстуре, интензивног воћа и високог вискозитета. Са ниским нивоима киселости, готово масних текстура, суптилнијих ароматичних и профилних профила, то је савршено допуњавање витких линија, профил зареза и свежа киселост Саувигнон Бланц . Семиллон такође ужива репутацију за старење током дужег периода.
Место и улога Семилона
Док је Семиллон позвао Француску вековима, грожђе је постигло значајан успех у Јужној Африци, Чилеу и Аустралији. У Аустралији, направљен је у слатким и сувим стиловима. Умешано је са Саувигнон Бланц и Цхардоннаи, па чак и представљено као јединствени вариетал у обојицама и неочекиваним варијацијама. Иако недостаје сложеност као младо само једно сортно вино са малом старостом, Семиллон може да преузме богате, потпуне ароме кандираног воћа, украшене ораси и трајне нијансе попут меда.
Семиллон Продуцерс то Три:
Брокенвоод (Аус)
Л'Ецоле 41 (ВА)
Цовеи Рун Ресерве (ВА)
Изговорите: Се-мее-иохн