Пинот Бланц (или Пинот Бианцо) је полу суво бело вино које се често пореди с Цхардоннаи. Обично је оштро и освежавајуће, а, у зависности од тога где је направљено, може бити слатко или има нокте. За винарије је врло често користити грожђе Пинот Бланц када правите пјенушава и слатка десертна вина.
Увидићете да је Пинот Бланц фасцинантно мало вино које не добија пуно пажње, али је у више вина него што мислите.
Шта је Пинот Бланц?
У Француској је познат као Пинот Бланц ( ПЕЕ-но блахнк ), ау Италији је Пинот Бианцо. Без обзира на то које име користите, ова сорта бијелог вина даје грожђе средње суво до сухо бело вино које је познато широм свијета.
Виноточ Пинот Бланц потиче из регије Алзација у Француској. Био је модификован од грожђа Пинот Григио , што је варијација грожђа Пинот Ноир . Овај однос између два бела вина и познатог црвеног објашњава заједничко име.
У поређењу са Пинот Григио и Пинот Грисом, Пинот Бланц је рођач и обично је мање кисел. Воћни укуси Пинота Григија такође имају тенденцију да буду светлији.
У принципу, храст се не користи у процесу сазревања Пинота Бланца. То је типично мирно вино, иако је често основа за пјенушава вина (посебно у Италији и Калифорнији) или као слатко десертно вино, као што је канадска ледена вина.
Пинот Бланц вино се производи широм свијета, а различити региони имају одређене карактеристике:
- Алзас, Француска - Често храст, Пинот Бланц одавде има кремасто са бадемом и знаком јабуке и зачина. Може се користити и за пенеће вино Цремант д'Алсаце у региону.
- Бургундија, Француска - Бургундија такође тврди да је дом Пинота Бланца иако ретко расте тамо. Можда ћете га наћи у блиставом вину.
- Италија - познато је да је Пинот Бианцо из Италије веома оштар и лаган. Понекад се користи у мешаним винима и представља позадину пенушавог вина Франциацорта.
- Немачка и Аустрија - позната у овом региону као Веиссбургундер (" Бели Бургунд "), немачка вина су освјежавајућа свјетла. У Аустрији се користи за производњу Троцкенбееренауслесе (ТБА за кратко), што је врло слатко вино, јер се грожђе не бави док се не сакупе и концентрише шећер (слично као вина без замрзавања).
Пинот Бланц се такође најчешће налази у Аргентини, Канади, Сједињеним Државама и Уругвају.
Пинот Бланц Флавор Профил
Пинот Бланц је врло сличан Цхардоннаи-у, јер има средње до пуно тијело и лаган укус. Карактеристично је високо у кислости, што га чини киселим да прати профил. То је прилично живо вино.
Пинот Бланц-ови упаљачи често укључују цитрусе, дињу, крушку, кајсију и можда димне или минералне нијансе.
Пинот Бланц Фоод Паирингс
Меке карактеристике овог белог вина чине га добрим подударањем за храну сличног профила. Вино ће бити изгубљено у јелу направљеној од укусне или зачињене хране, тако да је укус хране лаган и прозрачан.
Неке добре опције за упаривање Пинот Бланц-а укључују плодове мора , месо са укусом светлости, лагани до средњи сосови (нарочито бели и слани сосеви) и избори са укусом сјаја са благим укусом.