Кромпир лефсе , хлеб из кромпира, љубазан од стране Норвежана и најбоље се сервира топло са маслацем и шећером. Лефсе-израда је научена вјештина, а кувари користе специјална средства за припрему - најчешће велика, електрична округла гредља заједно са посебним ваљком и дугим штапићем за подизање и постављање танког ваљаног љефа на врућу грезницу.
Овај рецепт за лечење без глутена направљен је као традиционални лефс, комплетан са рженим кромпиром, али укључује мешавину мешавине брашна без глутена умјесто пшеничног брашна. Имајте на уму да се тесто мора током ноћи одморити у фрижидеру, па се уверите да планирате напред.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма руссет кромпира (око 3 велике)
- 2 кашике кашике поврћа
- 3 кашике маслаца
- 1/4 чаша тешка крема или цело млеко
- 1 кашика шећера
- 1 кашичица соли
- 2 до 3 шоље брашна без глутена
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 175 Ф.
- Пеел кромпир и исеците на 1-инчни комад. Крените све док се не испразни и одлијесте. Спрејите кухан кромпир на плочицу за печење у једном слоју и ставите у загрејану рерну 15 минута. Ово помаже у уклањању влаге из кромпира.
- Користите качкаваљ кромпир у великој посуди. Требало би да завршите са око 4 шољице кромпира.
- Сместите крајеве, путер, крем или млијеко, шећер и сол у тепишту и загревати преко средњег ниска само док се не скрати, па се раствори маслац и шећер растворити. Не дозволите да се смеша завари.
- Сипајте ову течност преко рженог кромпира и користите велику жлицу или лопатицу како бисте темељно комбинирали састојке. Кромпир треба да буде глатко и дебео.
- Кромпир спакирајте у непропусну посуду и фрижидер преко ноћи.
- Прегрејати округлог стоветопа од 10 инча до 12 инча или електричног грејања на 425 Ф. Користите руке или пасту за мешање да постепено брашно не користите у хладном кромпиру. Окрећите тесто за љепило на велико пециво или плочу која је слободно прашена брашном без употребе глутена. Гнетите у довољно брашно без глутена како бисте формирали глатко и плитљиво тесто.
- Користите руке или сладолед, уклоните комадиће теста. Користећи флоуред роллинг пин, увуците сваки комад у круг од девет инча на пламеној плочи.
- Коришћењем штапића за љежење, пажљиво подигните тесто и брзо се пребаците у гредицу. Кувајте док се не појаве смеђе мрље, а затим преклопите и грилл на другу страну. Ставите љеф између чистих тканина да се охлади, а затим послужите маслацем и шећером.
Лефсе се може замрзнути до шест месеци. Традиционални рецепти за лефсе позив за куване и хлађене кругове који се склапају у четвртине, али лефсе без глутена одржава се најбоље када се чува равно и запечаћен у врећицама замрзивача зип-топ. Одмрзнути и загрејати прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |