Цуатро Лецхес Цупцакес - Трес Лецхес торта са Дулце де Лецхе

Тешко је побољшати на трес лецхес торту, али ове кутурске лецхе цупцаке га извлаче са својим слатким карамелним дулце де лецхе центрима. Волим их ледати са традиционалним преливом мерингуе, тако да је центар дулце де лецхе скривено изненађење, али их можете и лед са више дулце де лецхе. Ове бундеве могу бити мало гнусне - помаже у употреби љепила за пишкоте које имају папирну линију унутар фолије. Направите ово дан унапред како бисте могли да хладите преко ноћи у фрижидеру.

Шта ћеш ти требати

• 1 мешавина беле торте
• 2 јаја
• 8-оунце посуда од павлаке
• 1/4 чаше воде
• 1/4 чаша рум или писцо
• 1/3 чаша биљног уља
• 14 унци могу засладити кондензовано млеко
• 5 унча може испарити млеко
• 1/2 чаша тешка крема
• 1 кашичица ваниле
• 1 1/2 шоље дулце де лецхе (плус додатак за глатке бундеве по жељи)
• 3 беланчевина
• 1 шоље шећера
• 1/3 чаше воде
• 1 кашичастог сирупа кашике
• Украс: цимет у праху за прскање

Како да се направи

1. Пеците на 375 степени.
   
2. Ставите торту у посуду сталног миксера. Додајте јаја, павлака, воду, рум или писцо и биљно уље.
   
3. Мијешати на малој брзини 1 минут. Повећајте брзину до средине и мешајте још један минут, све док се добро не упије.
   
4. Линија за пеглање са папиром за папир. (Сачувај фолије за касније). Биће довољно тесто за 24 регуларне величине цупцакес или 12 јумбо величине.
   
5. Попуните крпице 3/4 пуне са тепсијем.
   

1. Ставите цупцакес у пећницу и пеците 5 минута, а затим нижу температуру до 350 степени.
   
2. Исперите печурке 10 минута, а затим их проверите. Када су спремни, врх кекса би требало мало да се помакне када га додирнете.
   
3. Када се заврше, уклоните печурке из рерне и пустите да се охлади у тавану 10 минута.
   
4. Удвостручите кондензовано млеко, испарено млеко, крему и ванилију.
   
5. Сломити танак слој са врха сваке пахуљице, како би кекса била још порознија. Полако замрзавајте кашичицу млечне мешавине изнад сваке пишкоте, тако да млеко упија у рупе. Четка за тестенине добро ради за ово. Наставите да четкате или кашичите мешавину млека полако преко кекса, остављајући време да се уђе.
   
6. Размислите на кексу за сат времена, још увек у посуди.
   
7. Поставите врећу за пециво с широким округлим врхом и напуните торбу са дулце де лецхе . Притискајте врх у средину цупцаке и попуните цупцаке са око једне кашике дулце де лецхе (2 кашике за јумбо цупцакес). Или ако немате торбицу и врхове за пециво, користите ражњу да покренете већу рупу у центру пешке. Напуните зиплоцк торбу са дулце де лецхе и заприте га. Одрежите један кутак како бисте направили мало отварање и стисните дулце де лецхе из вреће у рупу у кексу.
   
8. Да би се мерингон мразио, поставите јаје у белу (врло чисту) чинију електричног миксера и причврстите жицу.
   
9. Ставите шећер, 1/3 чаше воде, кукурузни сируп и сапицу соли у малом посудом и доведите до вреле.
   
10. Када температура шећерног сирупа достигне око 240 степени Целзијуса (115 степени Целзијуса), или после око 3 минута, укључите миксер и почните да ударате јаје. Када температура достигне 248 степени Фахренхеита (120 степени Целзијуса), уклоните сируп од топлоте. Укупно време кувања је око 4 минута, а шећерни сируп треба да направи танке нити ако га исцедите од виљушке и загријте.
    

1. Беланчевине треба да се формирају чврсти врхови. Полако и пажљиво сипајте сируп с бочне стране посуде миксера, у пребијене беланчевине. Наставите да бацате мерингуе док се не охлади, око 5 минута. Преклопите у 1 кашичицу ваниле и 1 кашичицу рум по жељи.
   
2. Уклоните кексне колаче из посуде и ставите свако у унутрашњост фолије за кекс. Лед сваке пецурке са неким од мерингуе (или са више дулце де лецхе), и посипајте циметом.
   
3. Цхилл цупцакес преко ноћи.

Савет: Ако немате времена да направите залеђивање, можете заменити конзервирано залеђивање - одабрати "бачено" бело сијечење. Или врхунске кекси са слатким шлагом.