Ове љупке посластице често посвећују гостима на свадбама у Бразилу, појединачно умотане у ткани папир и траку. Бем-цасадос су сендвич колачићи, слични алфајорима , али је "колачић" заиста сок од торте, а пуњење је варијација за дулце де лецхе звану доце де овос (иако можете замијенити дулце де лецхе). Гуава паста, крем лемон , пасуљка, чоколадни ганацхе, ораси и други џемови могу се користити и за попуњавање ових колачића. Штедљиви колачићи су оборени у шећерној глазури, што их чини веома препознатљивим и лепим.
Шта ћеш ти требати
- 1 може кондензовано млеко (14 унци)
- 4 јаја
- 1 кашика маслаца
- Прстохват соли
- 1 кашичица ваниле
- 1/3 чаше шећера
- 3/4 чаше свјежег брашна
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/4 кашике соли
- 2 шољице шећера
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
- Ставите кондензовано млеко, путер, шапу соли и 2 жуманца (резервних јаја) у малом посуђем. Грејање преко средње ниске врућине, мешање, док се смеша не густи и не окреће светлу карамелну боју, око 15 минута. Будите веома опрезни да стално мешате на крај времена кувања, јер се смеша држи посуду и лако се гори. Мешајте ванилијом и оставите да се охлади.
- У малој посуди мешајте брашно, прашак за пециво и со. Рерни пећницу загријати на 325 степени. Подмазати велики папир за печење са маслацем.
- Ставите све 4 беланчевине (резервирајте преосталих 2 жуманца) у посуду сталног миксера са додацима за вибрацију. Побијте беланчевине док се не формирају меки врхови. Додајте шећер постепено док се још бије, док се не оштри врхови. Додајте жуманца и утрљајте како бисте се мешали.
- Пажљиво преклопите сухе састојке у беланчевине, све док се не мешају. Ставите тесто у торбицу с огромним округлим врхом. Цеви пречника цеви пречника од 2 инча, размакнуте око један центимоље, на листу за печење. (или користите кашику за ширење теста у 2-инчни круг).
- Печемо колачиће 6-8 минута, све док не пухасто и лагано златно браон. Уклоните са пећнице и обришите ивице од колачића са 2-инчним секачем за цоокие ако желите. Пребаците колачиће у расхладни носач док су још топли, или ће се држати посуде.
- Ширите дно једног колачића са 1-2 чајна кашика пуњења. Врх са другом колачићем. Поновите са преосталим колачићима.
- У малом тепиху доведите 2 шоље шећера и 1/2 чаше воде на врену. Укорите 1-2 минута или док се шећер не раствори. Уклоните са врућине и оставите да се охлади неколико минута. Користите виљушку да бисте сипали колаче у шећерној глазури, а затим их ставите на расхладну рацк како би се осушили. Немојте омотати колаче у папиру док се не осуше на додир.
- Чувајте колачиће у непропусном контејнеру или их завијте у папирну тканину да бисте добили поклоне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 40 мг |
| Натријум | 121 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |