Овај десерт комбинује две моје омиљене ствари: сира и чоколада! Бела чоколада и тамна чоколада користе се за стварање дивног контраста у боји и укусу. Честасти чоколадни чипс Нестле Цхоцолатиер веома добро раде у овом рецепту. Можете такође исецати бар тамне чоколаде или, ако желите, можете користити полу-слатку чоколаду.
Шта ћеш ти требати
- 10 унци чоколадних облата (или ванилија)
- 1 маслац (1/2 шоље), топљен
- 24 унци (3 паковања од 8 унци) крем сир, омекшано
- 14 унци добрих бијелих чоколада (као што је Линдт), исецканих на мале комаде
- 1 шоље шећера
- 1/4 кашике соли
- 4 велика јаја
- 1/2 чаша тешка крема
- 1 1/2 кашике екстракта ванила
- 1 чаша павлака
- 1 чаша (6 унци) црне чоколадне чипке (као што је Нестле'с Цхоцолатиер) или 6 унце бар, исецканих на чипове величине
Како да се направи
Прегрејати пећницу до 300 ° Ф и залепити унутрашњост од 10-инчне тканине за пролеће. Завртите дно панице алуминијумском фолијом тако да фолија у потпуности прекрива дно и бочне стране и чврсто га притисне на тањир.
Направите грубу корицу.
- Прво, цркните вафре у процесору за храну или помоћу калупа. Пребаците у малу посуду и мешајте у растопљеном маслу вилицом.
- Притискајте смешу у доњи део тепиха за пролеће док не направите парни слој.
- Ставите посуду у пећницу и пеците 10 минута. Скините пан и оставите по страни.
Направите пуњење.
- Талити бијелу чоколаду постављањем посуде преко воде која се симетрична или помоћу двоструког котла. Обришите чоколаду док не буде глатка и оставите на страну.
- Користите миксер за постоље са причвршчивањем лопатице (или ручним миксером) како бисте премлатили крем сира са шећером и сољем. Наставите да ударате док не глатке, а затим додајте јаја једном по једно. После сваке јаје добро премешати смешу и оштре стране и дно посуде с лопатицом.
- Додајте јаку крему и ванилију. Победи добро. Додајте киселу крему и добро ударајте спорим брзинама.
- Дајте бијелој чоколади коначно мешање како бисте се уверили да се добро помеша и додајте у крем сир. Победите добро на спору брзину.
- Пребаците чоколадне чипове у тесто користећи лопатицу.
- Налијте тесто у припремљену посуду за пролеће.
Направите водено купатило.
- Ставите поклопац за пролеће у вишеслојну посуду, као што је ланац или велика посуда за печење. Ставите на средњу ракцију пећнице. Додати врућу воду за пан. Вода треба да се појави на бочној страни тенда на пола пута.
- Печемо око 1 сат и 20 минута. Кад завршимо, сира мора бити углавном чврста око ивица, али се и даље мало заглавити у средини када се протресете. Уклоните са пећнице и пустите да колач стоји на собној температури око сат времена.
- Уклоните сира од водене купке и ставите у фрижидер (оставите торту у тањирима). Охлади у фрижидеру, откривен, најмање 4 сата, пожељно преко ноћи. Када се потпуно охлади, можете обмотати торту у пластичном омоту.
Да бисте уклонили колач од тањира , покрените нож под топлом водом, а затим обришите. Покрените нож око ивице сира. Отклоните форму опруге и уклоните прстен. Покрените нож испод сира да бисте уклонили дно панице. Пажљиво пређите на велику плочу.
Да бисте сјебали сира, провуците нож под топлом водом, обришите и осушите и направите рез. Поновите за сваки део. Алтернативно, користите нови 2-метарски комад монофиламента (линија за пецање). Држите монофиламент чврсто између руку, притисните линију низ средину торте да бисте је поделили на пола. Пустите један крај и извуците га кроз торту. Окрените торту за 90 степени и поновите (сада имате 4 комада). Наставите да се исечите на средину између резова док не добијете жељени број порција.
Још укусни рецепти за куваре:
Цхоцолате Цхеесецаке од чоколаде
Слатка кромпир сивка са кремом од боурбон-а
Дулце де Лецхе Цхеесецаке
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1006 |
| Укупно масти | 75 г |
| Засићене масти | 44 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 221 мг |
| Натријум | 305 мг |
| Угљени хидрати | 71 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 14 г |