Ова италијанска кухиња сјајно је и кремаста. Благо пикадо с лимуном и шољом маскарпоне сира, овај десерт има врло сјајну текстуру. Брзи и лагани сос од вишње додаје само праву количину слаткоће.
Шта ћеш ти требати
- За Цруст:
- 2 паковања креамера (или 2 шоље ванилије)
- 2 кашике шећера
- 1/4 кашике морске соли
- 8 жлица несаљеног путера (растопљено и мало охлађено)
- За пуњење:
- 3 паковања од 8 унара крем сир (собна температура)
- 1 шоље шећера
- ½ кашичице морске соли
- 2 кашичице екстракт ваниле
- ½ чајне жличице лимуна (око 1 мали лимун)
- 4 велика јаја (собна температура)
- 1 шоље масцарпоне сира (собна температура)
- За цешаре:
- Шећер шећера
- 2 пинта вишње (панталоне и пране)
- 2 кашичице балзамичног сирћета
- Опционо: 1/8 кашичице свеже млевене црне паприке
Како да се направи
Направи Кувар
- Угрејте пећницу до 350 ° Ф. Спакујте унутрашњост од 9-инчне тканине за пролеће и обмотите дно паније и оборите бочне стране тепиха са двоструким слојем алуминијумске фолије (како бисте воду водили изван торте).
- У процесору хране додајте грумске крекере, шећер и сол. Пулсирајте процесор док немате малу мрвицу, али не превише фино.
- Додајте мешавину шећера у средњу посуду.
- Додајте растопљеног путера и добро мешајте како бисте навлажили све мрвице.
- Сипајте мешавину мрвице у припремљену посуду и употребите прсте да нежно притиснете у равном слоју на дну и на половини бочних страна тепиха.
- Замрзнути кору 10 минута док се пећница загрева.
- Ставите посуду (на плочицу за печење) у пећницу и печите док се коријена не смеше и мирисе, око 10 минута.
- Поставите пан страну и окрените пећницу на 325 ° Ф.
- У посуду мешалице постоља, ударите крем сира све док је лагана и врло глатка, око 4 минута.
- Додајте шећер и сол. Победите још 3 минута.
- Додајте ванилин екстракт и лимунску зест. Комбинирајте.
- Додајте у јаја, један по један, и тукните читавим минутом након сваког јајета.
- Користите гумену лопатицу како бисте оштетили бочне стране чаше. Додајте масцарпоне и мијешајте на малу брзину док не комбинујете.
- Сипајте грудњак у припремљену кору и глатки врх.
- Ставите поклопац за пролеће са корњом у велику грејну посуђујућу гардеробу, дубоку колачицу за пиће или посуду за печење. и ставите на средишњу ракцију пећнице. Напуните посуду за посуду са довољно вруће воде за воду да бисте дошли до пола према бочним вратима.
- Затворите врата пећнице и пеците сок од сира све док је врло лагано златна на врху, а пуњење је постављено, али се и даље гурне у центар, око 90 минута.
- Искључите пећницу и лагано отворите врата. Пустите сирену на хладном 1 сат у воденом купатилу.
- После сат времена, пажљиво извадите посуду за печење из рерне и подигните поклопац за пролеће из воде. Пажљиво уклоните фолију са дна посуде и поставите посуду на расхладну тачку.
- Обришите нож око горње ивице сира да је ослободите са посуде. Пустите сирену на хладном до собне температуре, а затим покривајте врх пластичним омотачем и фрижидером најмање 4 сата пре резања. Ноћење је најбоље.
- Савет: да бисте стварно очистили ломилице, покрените нож под топлом водом пре сваког сечења и обришите сувим кухињским пешкиром.
Направите вишење на вишње:
- Док се сок од шећера хлади, направите превлаке вишње.
- Додајте шећер и око 2/3 чаше хладне воде у мали сос са посудицама са тешким дном. Донесите до вруће и кувате док се шећер потпуно не раствори и сируп се згуши, 6 до 7 минута.
- Додајте трешње и балзамични сирћ у посуду и кувајте, повремено мешајте, док трешње не попустите и отпустите сокове, 2 до 3 минута.
- Користите кашичицу или чачак да бисте пренели само трешње у средњу посуду.
- Наставите кухање сирупа у посуди док се сос не смањи за пола, око 10 минута.
- Извадите посуду са врућине.
- Рецомбинишите вишње и сируп. Лагано хладите пре служења. Мешајте у црној бибер, ако користите. Послужите топло или хладно преко сира или сладоледа.
Још укусни рецепти за куваре:
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 541 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 187 мг |
| Натријум | 345 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 10 г |