Немачки Солеиер , или кисели, тврдо кувана јаја, су типична пабна храна широм Европе, а не само у Немачкој.
Првобитно, храна је мокра да би их очувала за зиму. Али јединствени укус који је ухваћен, а сада се храна покупила током цијеле године. Воће, поврће, месо, плодови мора и јаја су поштена игра.
Када су фармери који су узгајали пилиће имали преоптерећење јаја, а на тржишту је било очишћавања, сачували су их крпањем.
Није никаква тајна да се немачка киселина поштује и поноси место на трпезарији, од уличног продавца, у пабу или у биергартену. Али, кисела јаја могу да се држе против свемогућих краставача.
Будући да ће ова јаја бити сипана, рецепт се позива на 5% сирће. То значи сирће са садржајем 5% сирћетне киселине. Зато проверите вашу етикету. Неки куварци додају танко резани лук на раствором соли, зато слободно радите то ако желите.
Овај рецепт је савршен за кориштење свих оних украшених ускршњих јаја која се умножавају једним сједећом. У реду је ако се храна прелази на белце јаја, што се често дешава. То ће их учинити још шаренијим!
Шта ћеш ти требати
- 10
- тврде куване јаја
- 1 шоља 5%
- сирће
- 1 чаша воде
- 2 кашике соли
- 2 цела
- ловоров лист
- 1/2 чајне жличице целе
- сјемена од кикирикија
- 1/2 чајне жличице целе
- бибер , било која боја
- 3 каранфилића
Како да се направи
- У нереактивном (без алуминијума, али нерђајући челик, керамика, стакло и пластика су у реду), мешајте заједно 1 шољу 5% сирће, 1 шољу и 2 кашике соли док се сол не раствори. Додајте 2 цијелог лијевог лова, 1/2 чајне кашике цијелог кремена, 1/2 чајне кашике целих бибера и 3 цијелог, ољуштеног каранфила од белог лука.
- Ставите хладне, ољуштене тврде куване јаја у великој стакленој посуди или другом контејнеру са поклопцем. Залијте раствор преко јаја да покријете (учините више ако је потребно). Поставите поклопац на теглу и фрижидер 3 дана пре него што једете уље и сирће.
- Када се тегла отвори, чувајте је у фрижидеру до две недеље.
Како јести јаја са пилетином
Можете јести јаја цијелу или их пресећи на пола, проширити с сосом ремоуладе или служи једноставно уље и сирће.
Такође можете да једете качкавална јаја као што су у Рухру ("Рухргебиет"):
- Сјежите јаје на пола и пажљиво уклоните јаја.
- У шупљини од јаја, додајте вруће сенф , свјеже мљевени бибер и неколико капи уља и сирћета.
- Ставите жуманца у уста и пратите је брзо са цијелим попуњеним јајима. Жувај и уживај.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 106 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 1.479 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 8 г |