Хлебне пудинге не чине посебно фотогена јела, али се свакако рачунају као храну за удобност милионима латиноамериканаца. Ово јело је дошло у Нови свет са шпанском, а данас свака земља или регион има своју посебну верзију. У Мексику, Цапиротада се припрема углавном током Лента (хришћанска сезона која води до Ускрса) и једе се као десерт, доручак или ужина.
Ова богата верзија Цапиротаде, са јабукама, пецансом, грожђем и пуно зачина, пун је текстура и укуса. Вратите га шлагом или великодушном кашиком мексичке креме, ако желите, да додате још један укусни елемент.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша прави путер
- 6 шољица мексичког хлеба (
- болиллос ,
- пан дулце , или комбинација оба) (нарезана на коцке)
- 1 и 1/4 чаше воде
- 1 фунта / 450 грама
- пилонцилло ОР 2 шоље упаковане тамно смеђи шећер
- 1 штап цимета
- 1 кашичица цијелог ањског семена
- 2 велике или 3 мале јабучице, ољуштене (похрањене и сјече)
- 1 шунка од грожђа (намочено у топлој води за омекшавање)
- 2/3 шоље сецкане пекане
- 1/2 шоље се распала
- куесо фресцо сир
- 1 жлица наранџасте зеље
- 1 кашичица лимуна или лимете
- 1 кашичица млета цимета
- 1/2 чајне жличице тиквице
- 4 жуманца
- 4 шоље млека
- 1/4 чаша шери
- 1 сољу
Како да се направи
Исперите маслац на средњој температури у великој понуди или сауном. Спржите коцке круха до злата. Одложите.
У малом тепиху на средњој врућини, комбинирајте воду, пилонцилло или смеђи шећер, семе јунежа и штапић цимета. Загревање, често мешајући док се шећер не раствори. (Ово ће се релативно брзо десити са смеђим шећером, али ће трајати много дуже ако користите пилончило.) Када се шећер потпуно раствори, пажљиво заврите мешавину док течност не постане сируп, око 6 минута. Скините сируп од врућине и оставите по страни.
Окрените пећницу на 350 Фахренхеита / 175 степени Целзијуса за претходно загревање.
У великој посудици, комбинују јабуке, грожђе, пекане, обе врсте лука и сира (куесо фреско). Потроши земљу цимет и каранфилиће изнад врха мешавине воћа и бацити да се укључи. Додајте пржени хлеб и пажљиво преклопите све састојке заједно.
Положите половину хлебне мешавине у велику, буттерову посуду за печење; сипајте половину сирупа над њом. Додајте преосталу мешавину хлеба и преостали сируп. Ставите печење у пећницу и пеците око 35 минута.
Побијте жуманце од жучи све до пенасте и глатке. Додајте млеко, шери и сол; мешати док глатко. Сипајте ову смешу преко делимично куваног хлеба и пеците још 35 минута или док топ није златан.
Скините своју капиротаду из рерне и оставите јој да се охлади пре сервирања. Може се једити било топло или млакаво. Чувати на собној температури на дан или слично, или у фрижидеру и загрејати у микроталасној пећници пре јела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 546 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 137 мг |
| Натријум | 224 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 19 г |