Традиционална јапанска конфекција, Дораиаки је израђена од два ручна палачинка у америчком стилу, смештеном заједно са слатким пуњењем, од којих је најпопуларнија азуки црвена пасуљ ( анко ). Међутим, популарни су и кремасти, кестенови (кури) и крем (крема матцха, крем са плодовима, итд.). Мекана, влажна медена палачинка са пуњеним слатким црвеним зрно савршено иде са топлим и благо горким јапанским зеленим чајем. Уживајте у овим дорајакијима као третман у току или као десерт за ручак. То је дивно популарно међу децом и одраслом особама у Јапану. Дораиаки се најбоље описује као десерт са црвеним зрном пуњењем између два дела слатких пухастих палачинки.
Дораиаки је можда савршен за људе који никад нису имали традиционалне јапанске слаткише јер немају необичне састојке. Дораиаки се такође зове Микаса, са Мт. Микаса у Нари, која се налази поред Осаке.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика или 3 мала јаја
- 2/3 чаше шећера
- 1/2 чајне жличице
- прашак за пециво
- 3 кашике воде (или млека)
- Брашно од 1 чаше, прешано
- 3/4 килограма анко (слатка азуки пасуља)
- * Биљно уље за пржење
Како да се направи
- Ставите јаја и шећер у посуду и добро вриштите.
- Растворити сода у боји у води.
- Додајте воду у мешавину јаја.
- Постепено додајте прешло брашно у мешавину јаја.
- Загрејати тањир или врелу плочицу и лагано уље.
- Исеците тепихе у тањир и направите малу палачинку. (Око 3-4 инча у пречнику.)
- Окрените се када се на површини појављују мехурићи.
- Поновите овај процес да направите 8-10 палачинки.
- Цоол палачинке.
- Направите парове палачинке и ставите међу њима слатке пасуље.
Савети
- Ако желите да направите дебље палачинке, једноставно додајте мање воде (или млека).
- Такође можете покушати да користите Кури кестене да попуните ваш дораиаки.
- Пробајте мешање 150 грама припремљеног азуки зрна са 200 милилитара крпеља за бријање за луксузно азуки кремно пуњење.