Пице се називају Латена или Ладениа у Грчкој (изговарају се лах-ТХЕН-иах) и они су омиљени за кување. Овај грчки рецепт за тесто пице је једноставан, али лако не значи подстандардни. Тесто ствара сјајну пичку кору помоћу саморазливног брашна - можете сами да направите ако немате никакве при руци. Само је ствар додавања неког праха и соли за пециво у свеобухватно брашно.
Након што припремите тесто, завршите своју пиззу с медитеранским мирисом или грилујте своју пицу попут Грка. Ево шта ћете морати урадити да бисте започели.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље брашна (само-растуће)
- 1 кашичица соли
- 1/4 чаша путера (омекшано)
- 1 1/4 чаша млека
- 2 до 3 кашичице маслиновог уља за (четкање пре кувања)
Како да се направи
- Реруј пећницу на 400 Ф (300 Ц).
- Комбинујте све састојке за тесто. Гњежите 20 минута и оставите на страну док се пећница потпуно не загрева. Овог пута можете да користите за припрему надокнаде. Тесто ће почети да расте.
- Спустите тесто на дебљину од око 1/4 инча. Прекрижите лагано с маслиновим уљем пре додавања гомоља.
- Печење док се ваше топање не стопи и тесто се кува, око 15 до 20 минута.
Савети и варијације:
- Овај рецепт чини довољно за једну 18-инчну пицу, две 9-инчне пице или три 6-инчне пице.
- Можете пустити тесто пица седети преко ноћи у фрижидеру уместо да га гнетите ако температура хладњака није топлија од 40 Ф. То чини растуће еластично - ензими разграђују дуготрајне протеине брашна, а краћи ће природно ткати заједно у глутен, стварајући оне "мехуриће" у тесту пице.
- Алтернативно, можете пустити да се тесто расту на собној температури највише два сата ако припремање прелива траје дуже од очекиваног. Али имајте на уму да што дуже седи тесто, вероватније је да развије благо кисели укус. УСДА препоручује да не конзумирате било коју храну која садржи млечни производ који је предуго био на собној температури.
- Додајте фета сир у своју мешавину за традиционално грчко преливање, али га не користите умјесто моцареле. Мешајте око шоље моцареле до 3/4 чаше фете.
- Додајте мало сецкани шпинат - око 5 унци - на ваше пуњење за још један традиционални грчки додир.
- Размислите да користите камен пица, а не тањир или плочицу за печење како бисте кували своју пицу. Нису скупи и завршићете са много више "професионалним" тестом. Једноставно поставите камен у пећницу пре него што га загрејте, а затим ставите пицу на врх камена када се загреје. Ово кува пицу као да је печено у пећи од цигле.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 129 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |