Цаламарес а ла Романа: Фриед Скуид

Похована лигње, или у шпанском каламас фритосу, је врло популаран предјело или тапа у Шпанији, као и овде у САД-у. Такође можете знати ово јело по имену Цаламарес а ла Романа . У сваком случају, постала је изузетно популарна ставка на изборима у ресторанима свуда. Али зар не би било сјајно да направиш своје?

Можете користити свјеже или замрзнуте лигње, које можете наћи у већини продавница прехрамбених производа у дијелу замрзнутих прехрамбених производа, отприлике десетина у кутију. (Ако ваше тржиште то не носи, затражите од шалтера или месара да га наручите.) Можда је одељење морске хране ваше продавнице прехрамбених производа лигње, или ако сте довољно срећни да живите близу азијског тржишта, посетите их да бисте видели њихову свежу рибу и плодове мора, где ћете највероватније пронаћи свеже лигње. Ако је могуће, замолите да се лигње очисти пре куповине и одвести кући. Очишћене, замрзнуте лигње могу такође бити доступне и добро су направити велике каламарине прстенове.

Шта ћеш ти требати

• 2 лбс. лигње (пожељно очишћено)
• 24 до 32 оз. Шпанско маслиново уље (за пржење)
• 1/4 лб. (или више) брашна (свеобухватна)
• Соли по укусу
• 1 лимун (нарезан на 8 комада)

Како да се направи

1. Где год и како год да купите лигње, треба их очистити пре кувања. Кичме, вреће с мастилом и главе треба одбацити. Ако сами чишћите лигње , не бацајте љипке, јер су и они једни!
2. Када се лигње очисти, осушите их темељито. Исеците тела лигње у прстење.
3. Залијете масно уље од 1/2 инча у велику отворену тигањ и ставите на високу топлоту за пржење, али пазите да уље не пуши.

1. Ставите брашно и мало соли у велику пластичну врећу. Ставите пар лигње у врећу и протресите се за брашно. Извадите прстење један по један с рукама и пажљиво ставите у вруће уље . Наставите да покривате комадиће у брашном и додајте на тањир. Немојте гужавати посуду, остављајући довољно простора у тепижу да бисте окренули ланчане прстенове ако је потребно.
2. Фри док прстенови не постану златни. Када завршите, уклоните лигње са прстена и оставите да се исуше на папирном пешкиру . Послужити топло са лимуном.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1040
Укупно масти	103 г
Засићене масти	15 г
Незасићена маст	73 г
Холестерол	264 мг
Натријум	289 мг
Угљени хидрати	13 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	19 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)