Стићи до меса пеканаца
Пецан орах расте у кластерима од четири на дрвету. Јетлива ораха је окружена жутим луком. Када су матице зреле, љуштура се распада отворена да ослободи матице које су обложене глатким, смеђим подолговатим шкољкама.
Пецан Харвестс
Ораси се бране стресањем дрвећа и окупљањем пале нутс из земље. Нерђајући ораси, величине од 1 до 1-1 / 2 инча, углавном се пере, лагано брушени и полирани пре комерцијалне продаје.
Неки су црвено обојени као тактика продаје како би им пружили привлачност за очи, иако у данашњем друштву које је свјесно здравља, умирање од граната пало из услуге.
Иако није скоро толико тежак као љуска ораха, пеканска љуска мора бити напукнута уз помоћ неке снажне помоћи, најчешће орашчица. Гола рука није довољно јака.
Унутар заштитне љуске, је двоструко семе са глатком, врло танком, смеђом јестивом кожом. Половине су одвојене тамно смеђим коритом, који се мора уклонити. Неке благо незреле ораховице могу имати и мало онога што изгледа као фино смеђе фузије које треба уклонити брисањем или четкањем јер даје горку арому.
Пецан Сизес
Премиум пецан половине се комерцијално продају по величини, слично као шкампи. Што је већа половина пецана, то је мање у килограму. Ево категорија:
Величине Пећана (половине по фунти)
• Мамут = 200-250 половина
• Јуниор мамут = 251-300 половина
• Јумбо = 301-350 половина
• Екстра велике = 351-450 половине
• Велика = 451-550 половина
• Средња = 551-650 половина
• Топпер = 651-750 половина
• Мали топпер = 751 и више
Пецан Градес
Пекани долазе у следећим разредима:
• Фанци-Боја боја, без дефеката
• Избор -Даркер него фанци, без дефеката
• Стандардно - зелено зеленило (фуззи зрно), шарене боје, закривљене крајеве итд.
• Оштећени -Брокени или пукотине зрна
Ако вам је потребан сецкани орах или комади за рецепт, нема потребе да трошите додатни новац за куповину фенси или изборних оцена.
Ти ораховци који се продају као сјеме или комади су само сломљени дијелови обично мјешавина фанци и изборних разреда. Стандардна класа се генерално користи за комерцијалне апликације.
Више о Пекаре
• Пецанови еквиваленти, мјере, замјене и савјети за кување
• Пецан Легенд и Лоре