Ако вам се свиђају кускузни пилафи или кускусне салате, пожељно ћете пробати овај једноставан и лак домаћи вегетаријански рецепт за кускаву салату са чичмама (гарбанзо пасуља) и пуно поврћа, укључујући краставац и црвени папричица у лаганом лимуну, маслиновом уљу, и Дијон сенф винаигрета. Направљена је од свих вегетаријанских и веганских састојака, и са мање од 300 калорија по послу, ова кускаваста салата је такође ниско-калоријски оброк (померите се доле за потпуну храну ако сте радознали).
То је савршено за вегетаријанце и вегане, с обзиром да чичерица додаје добар протеин. Ако не једете веган, ово кускусно јело може бити лепо са мало пармезанског сира на врху, или га потресати додиром храњивог квасца ако једете веган.
Иако је овај рецепт вегетаријанац и веган , није без глутена, јер кускус садржи пшеницу. Ако желите да пробате верзију без глутена, само користите квиноа и подесите време кувања за квино.
Рецепти од вегетаријанске кускосасте салате су препоручени од стране Цоунцил оф Вхеат Фоодс.
Шта ћеш ти требати
- 2/3 чаше поврћа или 1 може 14 унци
- 1 чашаст кусур, некуван
- 3/4 чаша гарбанзо пасуља, исушена
- 1/2 шоље коцке краставац
- 1/4 чаша црвене паприке, умакнуте
- 2 тбсп зеленог лука (шаргарепа) исецканих
- 3 кашике балзамичног сирћета
- 1 тбсп маслиновог уља
- 1 кашика Дијон сенф
- 1/2 кашике лимуна (лимуна)
- 1/4 чарапа свјежи мљевени црни бибер (или по укусу)
- 1/2 чајна паприка лимуна
Како да се направи
- Прво припремите кускус. У средњој палачини, доведите бифтек поврћа у врелину и мешајте у кускусу.
- Када кускус потопи, уклоните посуду са врућине, покријте и пустите да стоји 5 минута. Онда лагано пукните свој кускус уз вилицу.
- Нека ваш припремљени кускус хлади најмање 10 минута.
- Када се ваш кускус кува, лагано охлади и спреми за одлазак, ставите га у велику посуду и лагано баците охлајени кускус са гарбанзо пасуљем, краставцем, црвеним паприком и зеленим луком.
- Сипајте балзамични сирћ, маслиново уље, сенф, лимунски лук и црни бибер у посебној малој посуди или заједно у тањир. Додајте ово виноигретте и лимунску обраду у кускусну смешу и нежно обришите да добро комбинујете.
- Украшите своју кускусну салату са лимуновим бибером. Укуцајте и прилагодите зачинима по укусу. Можете додати помало морске соли или соли косхера, ако мислите да је то потребно, али користите лагану руку како не бисте превладали друге укусе.
- Ова кускусна и дивљачка салата могу се припремити унапред и поставити у хладњачу да се хлади. Уверите се да је нежно поново баците поново пре служења како бисте мешали састојке и обућу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 291 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 241 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 11 г |