Овај рецепт за цурри резанци је кондензована верзија древне тајландске тјестенине резаног назива Као Сои . Било би потребно сат или више да се направи оригинални рецепт, али сам пронашао ову поједностављену верзију исто тако дивно. Удобно јело које може бити благо или екстра зачињено у зависности од вашег избора. Можете користити сушено јаје или пшеничне резанце за ово јело - или раскинути и покупити неке свеже резанце у вашој локалној азијској продавници хране или деловима продавнице прехрамбених производа. Фантастичан рецепт за резанце за коју сигурно уживате!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 4 јајета (свјежи или суви или пшенични резанци)
- 1/2 паковање
- тофу (средња фирма, нарезана на коцке)
- 1 паприка (црвена)
- 1 паприка (зелена)
- 1 шарене печурке (шиитаке свеже)
- 1 прсата
- коријандер (свежа, великодушна количина)
- 2 крупна лука (нарезани или резани у дужини у комаде за подмазивање)
- 1/2 шоље
- кокосово млеко
- 1 креч (урезан у клинове)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 до 2 кашике уља (за пржење мешања)
- 1/2 чајне жличице
- турмериц
- 3 чесна каранфила
- 1 до 2 црне љиљане (свеже црвено, де-сеедед ако више волите мање зачина)
- 1 комад галангал (или
- свјежи џигер с палчама)
- 1 жлица кориандра (тла)
- 1 кашичица кумина
- 1/2 чајне жличице
- кардамон (земља)
- 1/4 чајне жутог тиквице (тла)
- 1/4 кашичице
- цимет
- 2 кашике жлица
- сос од рибе (или сок од поврћа, или сос од 2 1/2 кашике сосова)
- Опционо: шећер (по укусу)
Како да се направи
- Кувари резанци према упутствима на паковању. Уколико су резане сушене резанце, будите сигурни да добро исперите након кувања хладном водом како бисте их држали заједно. (Ноодле ће се касније пробудити, па покушајте да не превучете у овом тренутку.) Одложите.
- Да направите пасту пасте, ставите све пасте састојке (куркума, бели лук, црвене љиљане, ђумбир, коријандер земље, кумин, кардамон, каранфилић, цимет, сос од рибе и шећер) у процесору хране или хеликоптеру. Добар процес. Или, добро сјећајте састојке и пијте заједно са пестиком и малтером .
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте 1 до 2 кашике уља и окрените се, а затим додајте пасту. Кратко испрати да ослободи мирис (30 секунди до 1 минута).
- Додајте неколико кашичица кокосовог млека и мешајте у пасту, а затим додајте поврће.
- Премешајте 2 до 3 минута, или док се печурке не кувају, а паприка паприка је светла у боји. Додајте мало више од 1/2 чаше кокосовог млека ако се ваш вок / пан постане сувим.
- Додајте преостало кокосово млеко плус сос од соје. Обришите све заједно, а затим додајте резанце и тофу. (Ако је ваш тофу мекан и раздвојиће се, додајте га непосредно прије служења, нежно га преклопите у резанце.)
- Коришћењем 2 посуђа нежно помијешите резанце, подижите и окрећите их док то чините. Премешајте на овај начин док ноодлес не упија већину кокоса сокова (1 до 2 минута).
- Укуцајте тестове резанце, додајте више рибе или сојине сосове ако нису довољно слани, а мало шећера ако је превише кисело. Ако су ваши резанци сувише слани по вашем укусу, додајте 1 до 2 кашике лимуновог сокова.
- Послужити резанце топло од вука са великодушним количинама свежег коријандера и опијеног лука. Додајте кременове кречеве са стране и стисните их прије једења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 349 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.741 мг |
| Угљени хидрати | 48 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 15 г |