Марокански рецепти за Еид Ал-Адха (Еид Ал-Кабир)

Еид Ал-Адха , познат као Фестивал жртвовања, најважнији је празник у исламском календару. Ево рецепта за мароканске јела традиционално припремљене током овог посебног времена.

• 01 од 16

  Срце Кебабс (Броцхетес)

  Гриловање је сјајан начин за кување меса органа који је традиционално доступан током Еид Ал-Кабир. Пробајте ове зељне мароканске срне кебабове (брошете).

• 02 од 16

  Мроузиа

  Ово слатко и зачињено јело састоји се од меса и сувих грожђа замрзнутих егзотичним зачиништима. Биљке се могу кувати у ароматичном сосу или пржити и служити као украс.

• 03 од 16

  Мецхоуи - печена нога јагњетине или рамена

  Иако мецхоуи се традиционално припремају печењем целог јагњетина било на пљувању изнад ватре или у јами у земљи, овај рецепт захтева само нож јагњетине или рамена. Најбоље се припрема спорим печењем у пећници све док месо није довољно добро да повуче кост.

• 04 од 16

  Гуеддид - мароканско суво месо

  Иако већина породица више не треба да сачува месо сушењем сунцем, гуеддидом или мароканском верзијом отрцана , и даље је високо на листи многих мароканских омиљених традиционалних намирница. Еид је популарно време за припрему овог маринираног, сувог меса.

• 05 од 16

  Говеђа или јагњећа стопала са ларве, грожђем и житарицама

  Ово традиционално марошко дијете позива на стопала говедине или јагњеће ноге, месо које се назива коур3ине на мароканском арапском језику, а које ће Мароканци имати у рукама током овог времена. Укључује копље и доњи део ноге. Могу се користити и козје ноге.

  Говедина и јагњећа нога имају релативно мало меса, али тетиве, маст и везивно ткиво око зглобова су укусни згушњивачи за сос.

• 06 од 16

  Слов Печени Јагње Спарерибс

  Ово је једноставан, укусан начин припреме плоча јагњећих спарериба. Месо је премазано мјешавином, биљним и зачинским смешама, а затим спори печењем у пећници до масне нежности. Опционо попуњавање са медом на крају кувања додаје лепљиву слатку лизање прстију. Послужите спарерибима сољу и кумом за потапање.

• 07 од 16

  Ливер Кебабс - Боулфаф

  Јетра је умотана у загрљају и на роштиљу да би се направио боулфаф, брошет рецепт који је посебно популаран првог дана Еид Ал-Адхе (Еид Ал-Кабир).

• 08 од 16

  Ламб Кебабс (Броцхеттес)

  Користите нежну јагњетину за овај традиционални - и укусни - рецепт за марокански кебаб (брошет).

• 09 од 16

  Парадајз и печена салата од паприке

  Ова веома популарна мароканска салата је неопходна када се служи кебаб, јер ће многи Мароканци ставити клин круха са месом на жару и великом кашиком ове салате. Одлична комбинација!

• 10 од 16

  Тангија са стопалима од јагњетине

  Једноставан рецепт за припрему телади или јагњећа ногу, који ће бити на руци после клања на кућу. Користите тканину од глина као што је приказано овде за споро кухање у пећници или уместо тога направите посуду у штедљивом или конвенционалном лонцу.

• 11 од 16

  Маслинова тапенада

  Користите црне или зелене маслине да бисте направили овај укусни зачини, савршени за хлеб са Еид брошама. користи се за додавање укуса и ватреног додира.

• 12 од 16

  Јагње са сувим шљивама

  Јагње са сливом је класично марошко јело. Овај слатки и зачински рецепт се може припремити или у посуди за пећ или под притиском.

• 13 од 16

  Свеет анд Спици Мороццан Тагинес

  Ова листа слатких и зачинских тагина ће вам дати више идеја о начину припреме додатног меса при руци током и непосредно након одмора Еид ал-Адхе. Сва ова јела добро функционишу као породична оброка или када се забављају.

• 14 од 16

  Стеамед Схееп'с Хеад

  Парење је веома популаран начин припреме овчје главе. Након што се глава очисти и исечи, она је зачињена кумом и сољем, а затим се пари. Врло једноставно направити, парово месо се служи додатним кумом и сољем за потапање.

• 15 од 16

  Шафрон Ламб

  Овај марокански рецепт користи благо зачепљење како би природним окусима јагњећа и мирисног шафрана могло да доминира јело. Савршено за велике резове са врата, рамена или дршке.

• 16 од 16

  Јагње или говедина са маслинама и конзервисаним лимуном

  Ова класична марошка јела комбинује месо, лук, маслине и очуван лимун с мирисним ђумбиром и шафраном. Дајте му хлеб за откривање меса и соса.