Невероватно је лако направити укусну сок од сардона код куће. Све што вам треба је неколико честих састојака, пар лименки сардона и блендер или процесор хране. Овај рецепт без кухања бави се за само неколико минута и представља укусан додатак разноврсној храни.
Овде је сос од сардона врло сличан анхоји , који је популаран сос у прованси , јужном региону Француске. Примарна разлика је у томе што традиционални Провансал сос има тенденцију да користи бијели вински сир, а не црвену сорту која се преферира овде.
Шта ћеш ти требати
- 2 (2 оз.) Конзерви конзерви (у маслиновом уљу, исушени)
- 2 каранфилића
- Бели лук
- 2 спригс
- тимијан (или 1/4 кашичице осушене)
- 1 1/2 супене кашике
- сенф (стил Дијон)
- 3 кашике сирће (црвено вино)
- Црни бибер (по укусу)
- 2 шоље маслиновог уља (девица)
Како да се направи
- Комбинујте сардоне, бели лук, мајчина душица, Дијон сенф, црвени вински сир и бибер у блендеру или процесору хране.
- Пурее око 1 минута.
- Уз машину која се покреће, додајте маслиново уље у танком току и обрадите све док смеша није густа и глатка.
Сос се добро одржава у фрижидеру неколико седмица.
Реципе Соурце: "Јои оф Сеафоод" од стране Патрице Боели (Баррон'с). Поновљено са дозволом.
Савети за сидро
Сос неће бити сличан или с великим окусом као сами сардони.
Међутим, он има неку приметну соу и можете то смањити пре него што направите сос. Потапати сардоне у хладној води или млеку најмање 15 минута или до сат времена, а затим исушити и осушити. Можда ћете такође желети да смањите укупну количину соли у оброку.
Увијек имајте на уму да мало анцховија иде далеко. Исто правило важи за сос, па га прво користите и додајте још по потреби.
Тајна састојка за омаке
Пошто се тако добро држи, сок од сардона може постати састојак и других сосова. Ако утврдите да вам је потребан помоц у сосу, једноставно додајте 1/8 кашике сок од сардона. То ће повећати природни укус намијењене сосу, али није довољно да промени сам укус. Ово је диван трик и можда је само ваш недостајући састојак.
Сервирање предлога
Шта можете да урадите са својим новим сосом од сардона? Постоји много начина да уживате у овом свестраном и једноставном сосу.
Сипав сок од сардона преко салата - било сама или поред других прелива - спада међу најчешће начине уживања у њој. Леафи опције попут класичне Цезар салате су идеалне и такође могу добро радити када се уграђују у неке тиквице или кромпир салате.
Још један фаворит за овај сос је да га служи јаким ћилим. Такође је врло занимљиво када бацате куване шпагете или сличне танке тестенине. Зачините јело са мало шлага од црвене паприке и коцкастих парадајза.
Можда ћете такође открити да заиста уживате у сосу од сардона који је преплављен пареним или поврћем на жару.
Посебно је укусан на папричицама, без обзира на коју боју имате. Многи људи уживају у томе да га чују на месо на жару, као што су пилетина и свињетина, или готово било која врста рибе. За нечег лакшег, проширите га на занатски хлеб, баш као што сте тапенаде .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 601 |
| Укупно масти | 63 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 45 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 59 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |