Ред Енцхилада Соуце Реципе

Користите овај укусни црвени чили сос за енцхиладас или било где друго за шта вам је потребан црвени чили сос. Овај црвени енцхилада сос може бити благ, средњи или зачински, у зависности од чилија које користите. Можете такође користити комбинацију различитих чилија да савршите свој енцхилада сос.

Шта ћеш ти требати

• 2 лб цхили паприка (свеже црвено, погледајте испод за типове)
• 4 цхили паприка (суво црвено, погледајте испод за типове)
• 1 кашика масти (или уље за кување)
• 1/2 мали лук (бели, ољуштени и фино исецкани)
• 6 шоље воде
• 1 каранфилић
• Бели лук
• 2 кашике сирћета
• 1 жлица оригана (осушено)
• 1 кашичица кумина (земља)
• 1/2 кашичице соли

Како да се направи

1. Укопајте 8 шоље воде и пустите да су осушене чилије у себи отапали, око 15-20 минута.
2. Печите свеже црвене чиле на високој врућини (или у бројилнику или на роштиљу) често окрећући се, док кожице не буду црњене и блиставе.
3. Уклоните свеже црвене љиљане од врућине и пустите их да се охладе на додир. Очистите осенчену кожу, као и уклањање стабљика и извлачење семена. Приближно пресећи преостало месо и оставити на страну.

1. Уклоните осушене чилије из воде, уклоните стабљике и семе и исеците их на комаде. Одложите.
2. Додајте уље у велики лонац и загрејте на средњој температури. Додати лук и кувати га 5-7 минута или док се не омекша и прозрачује. Додајте бели лук, а све црвене чилије у пот. Наставите да мешате док додате воду, полако и пажљиво. Након што вода уђе, додајте сирће, оригано, кум и сол.
3. Покривајте лонац и савирамо сосом 20 минута на ниску топлоту.
4. У овом тренутку, ако имате ручни миксер (штапић), можете га ставити директно у сос и мешати све док се не заглади. Ако планирате да користите стандардни блендер (стил бачвара), онда морате пустити да се сос хлади доста, скоро до собне температуре, пре него што покушате да га мешате.
5. Након што је сос потпуно измешан (ово траје минут или два) можете га користити као-ис, или можете га сипати кроз сито да бисте га учинили глаткијим.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	63
Укупно масти	0 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	0 мг
Натријум	173 мг
Угљени хидрати	14 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	3 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)