Кинески стил Говеђи рецепт

Сојин сос, ђумбир , мед и сусамово уље дају овом кинеском говедином кретену свој азијски профил укуса.

С обзиром на то да је говедина маринирана и да је неопходно време сушења са контра-топом, време сушења пећи и друго време сушења, планирати почетак овог пројекта најмање два дана унапријед.

Шта ћеш ти требати

• За маринаду:
• 1/2 чашасти сојин сос
• 4 кашике меда
• 4 кашике црног вина (слатко)
• 6 великих каранфилића (млевено)
• 1 1/2 кашике ђумбира (свеже, млевено)
• 1 1/2 кашике сушене црвене паприке (здробљене)
• 1 1/2 кашике сусамовог уља
• 1/8 кашике белог бибера
• За говедину:
• 3 килограма бокова (или лондонски брод)

Како да се направи

Направи маринаду

1. У малој посуди, заједно сојиног сока, меда, слатког црвеног вина, млевеног белог лука , млетог ђумбира, црвеног бибера, сусамског уља и бијелог бибера.
2. Сипајте у тешку замрзивачку врећицу и оставите на страну.

Припремите Месо

1. Семе-замрзнути бифтек или лондонски пићк за 30 минута. Прекрижи се према житу у танке траке од папира, око 4 инча и ширине 1 1/2 до 2 инча.
2. Додајте месо у маринаду у врећасту торбу, печат и масажу маринаде у месо. Отворите торбу и истисните све ваздух и поново заприте.

1. Хладити најмање 12 сати.

Суву говедину

1. Уклоните говедину из маринаде, исперите било какву вишак влажности и грицкате сувим папиром.
2. Распоредите месо на регалима у плитким слојевима за печење у једном слоју, уверавајући да се делови не додирују, тако да између просторија за циркулацију зрака може помоћи у сушењу.
3. Пустите да се осуши преко ноћи у грејној соби. (Немојте хладити.)
4. Пећ на топлоту до 250 Ф. Уклоните и замените фолијску подлогу испод стола у плочама за печење. Пеците 30 секунди.
5. Смањите топлоту на 175 Ф. Пеците додатних 40 минута све док се не загрејте али не запалите.
6. Уклоните из пећнице. Нека кретен настави да се осуши на пулту преко ноћи у хладној соби. Спакирајте у непрозирне зип-топ пластичне кесе или тегле за складиштење.

Још Јерки Реципес

• Хаваииан Бееф Јерки Реципе :

  Пипи каула, како је познато на Хавајима, може се производити у кутији за сушење на сунцу, или у конвенционалној рерни или електричном дехидратору.

• Гроунд Бееф или Турска Јерки Реципе :

  Овај кретен је направљен са равничарским гомилама млевене говедине или ћуретине. Као и увек, када радите са млевеним месом где је велика могућност патогена са храном, морате предузети посебне мере предострожности.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	283
Укупно масти	11 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	90 мг
Натријум	690 мг
Угљени хидрати	10 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	33 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)