Нисам сигуран да ли ова љубичаста купусова супа такодје треба назвати и паприкашом, јер је пакиран пун укусних, здравих и здравих састојака. Супа чини савршен ручак за пуњење, стартер за вечеру, или једноставно вечерано јело послужено са корпастим хлебом, или можда додавањем куваног пиринча (погледајте рецепт испод).
Свеетхеарт купус је познат и као Поинтед, Хиспи или Хеартед и представља зелени купус, који се разликује по ошиљеном, а не округлог облика. Љубица је дивна купус за супе, јер држи своју текстуру и облик када је лагано кувана што такође чини и дивним купусом за помфрит или било који други метод кухања блица.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 шљунка (ољуштен и фино исецкан)
- 1 шаргарепа (обрезана и фино исецкана)
- 1 палица целера (обрезане и фино исецкане)
- 1 каранфилић од белог лука (ољуштен и фино исецкан)
- 3 резина дебеле шунке сланине (или панцете, резане на мале коцкице)
- 1 Свеетхеарт купус (обрезан и фино исецкан)
- 1 жлица жалфије од жалфије (фино исецкане)
- 1 литар (2 пинта) поврћа
- Дасх морске соли
- Помфрит
- 1/4 чаша пармезан сир (нарибан)
Како да се направи
Загрејте маслиново уље у тешку супу. Када се уље загреје (али не превише вруће и свакако не пуши), додајте ситно ситан шљунак, обрезана шаргарепа, целер, бели лук и коцке сланине или панцете.
Добро поврћите поврће да бисте били сигурни да су сви покривени уљем. Повремено зачините поврће са морском солом и црним бибером.
Додајте неколико кашика хладне воде у тањир, а затим поврће поврће на средњем до малог загрејања док не буду мекани; додавање воде поврћу помаже да се створи пара, тако да поврће постане меку, а не кувано.
Да би се осигурало да поврће не оштри и да спали, мало додатне воде ако је потребно, и мешање.
Када је поврће омекшано, додајте исечени купус и лишће жалфије. Добро се мешајте са осталим веггијама.
Додајте стоку и доведите супу до вреле, а затим спустите топлоту. Сипајте пет минута, до када ће се чувати супа - око пет минута. Провјерите зачини и додајте со и бибер по укусу ако је потребно.
ОПЦИЈСКА: У овом тренутку можете додати мало куваног пиринча како би ово постало још одрживо јело. Додајте кувани пиринач и кухајте неколико минута како бисте били сигурни да се пиринач загреје до краја.
Сипати супу у посуде за топлу послуживање и потом посипати свежим парменским опекотинама на врху.
Послужити са свежим, крумпи хлебом и маслацом, сода хлеб је диван с супом.
Ова супа је најбоље јести кувано свеже, задржаће се за следећи дан, али неће замрзавати.
Овај рецепт је заснован на љубави ваших зелених.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 320 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 425 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 11 г |