Јапански кале кобацхи је лако припремити, малу додатну кафу, саутећене кале лагано зачињене традиционалним јапанским састојцима мирин (слатки сок за кухање) и сојиним сосом. Профил окуса овог јела је врло једноставан, али због употребе ова два састојка, то чини јаја углавном јапанским у односу на кале које се можда кувају само маслиновим уљем и белим луком.
Значи, јапански оброци се састоје од више малих јела, а не од великог главног јела као што је обичан са америчким јелима. Из тог разлога, кување само мали део овог кале кобачија додаје се здравом, али ипак снажном поврћу, у јапански оброк у недељом. Покушајте да направите већи део и сачувате остатак да бисте додали свој бенто ручак следећег дана.
Постоје две главне врсте кале које се често налазе у продавници прехрамбених производа. Први је цурли леаф кале. Његова слика може бити повезана са истим декоративним кељом која се често види на салатима. Други тип је лацинато кале, познат и под именом диносаур кале, који подсећа на велике листове у текстури и тамније зелене боје у поређењу са крављим листовима. За овај рецепт препоручујем лацинато кале.
Стаб лацинато кале је приметно дебео и тврд, па је због тога важно да овај рецепт одсече кале у мале траке преко стабљике. Алтернативно, лиснати део кале се може уклонити са стабљике, али стуб додаје влакна и текстуру коју осећам добро у овом јелу.
Уживајте у овом брзом и лаганом јапанском кале кобачију као бочно јело од поврћа до било ког оброка.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 гомака органског лацината (диносауруса) кале (око 3 шољице исецкане)
- 1/2 чајна жличица екстра девица
- маслиново уље
- 2 кашичице
- мирин (јапанско слатко кување)
- 1 до 11/2 кашичица
- соја сос , по укусу
- Пинч морске соли по укусу
Како да се направи
- Добро опрати келу и одбацити дно стабљике.
- Опрати калу слагањем неколико листова заједно и сечењем праволинијског на стуб од врха до дна. Направите мале траке величине ките од кале.
- У малом корпусу загрејте маслиново уље на средњој високој врућини и додајте сљунак. Сачекајте око 2 минута док се листови не почну блатити.
- Сипка се мирира преко кале и загријава још један минут, кувајући алкохол из мирина.
- Затим додајте сојино сосу и мало соли по укусу. Наставите да искочите све док кале не буде још нежније, али ипак чврсто. Око 2 минута. Уколико желите, слободно скувајте кале дуже ако више волите да је кељ боље и учињено. Још 3 минута.
- Послужите одмах у малим појединачним посуђима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 52 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 372 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |