Овај српски рецепт за месо бурек или бурек са месом израђен је од млевене говедине , свињетине и јагњетине. Бурекси или укусне пите постоје на цијелом Балкану, у Грчкој, Турској и на Блиском истоку.
Могу се обликовати у облике поткове, завојнице, цилиндре или округле пите, или печене у правоугаоне посуде и пресечене на квадрате. Може се једити као предјела или главни ток када се обично служе кефиром за пиће.
Упоредите овај рецепт са рецептом за месо бурек који је направљен само са млевеним говедима или са рецептом од сира бурек направљеном од Монтереи Јацк-а и сира. Пратите ове једноставне кораке који илуструју како направити бурек .
Шта ћеш ти требати
- За пуњење меса:
- 1/2 килограма говедине
- 1/2 килограма свињетине свињетине (елиминирајте свињетину и користите више говедине и јагњетине, ако желите)
- 1/2 килограма јагњетине
- 1 велики фино сјецкан лук
- 1 фино исецкане чеслине каранфили
- 2 кашичице со
- Пеппер по укусу
- За Фило:
- 1 (1-килограмски) пакет одмрзнутог фила теста
- У поврћу, сунцокрету или бундевом уље
- За Топпинг:
- 4 велика јаја са пребијеном собом и температуром
- 1/4 чаша уље
- 1 1/2 чаше сода воде
Како да се направи
Направите пуњење
- У великој понуди, кухајте месо, лук и бели лук све док месо више није ружичасто, а лук прозрачан. Исциједите у чичку, избацујући масноћу.
- Вратите се на тањир и мијешајте сланом и бибером по укусу. Нека се охлади на собну температуру.
Саставите и баке
- Одвојите фило тесто у 3 пилуле (око 9 листова) и држите покривено. Прочитајте ове савете о раду са Фило тестом .
- Плоча за грејање до 375 Ф. Лагано премазите тањир од 13к9 инча са спрејом за кување. Поставите 3 листове филца и лагано прочетите уље. Поновите још два пута док не користите једну (9-листовну) гомилу филера.
- Распршити на половини мешане мешавине меса. Затим положите 3 листе филног теста из друге гомиле и лагано прочетите уље. Поновите још два пута док не користите другу (9-слојну) гомилу филера.
- Ширите са преосталом мешавином меса. Затим, користећи последњу гомилу тепиха, положите 3 листове истовремено, лагано четкањем уља, док се гомила не заврши.
- Туцк било кога страшно завршава на бочним странама посуде и, помоћу кочења и назубљеног ножа, исеците бурек на дно на 12 комада.
Направите Топпинг анд Баке
- У средњој посуди мешајте јаја и уље. Додати сода воде и благо мијешати. Сипати преко бурека и пустити да седне 2 минута.
- Печемо 45 минута до 1 сата или до златно браон. Пустите да се охлади у посуди 15 минута или више прије служења.