Приметио сам све више притужби у вези са сагоревањем хране и прекомерним урезивањем у крчепот. Утврђено је да се новији цроцкпотс, произведени у последњих пет или шест година, кувају на температурама знатно вишим него у прошлости. Због забринутости о сигурности хране и расту бактерија у опасној зони од 40 степени до 140 степени Ф, произвођачи спорих штедњи повећавају температуру кувања у овим уређајима.
Сјећам се да је моја стара Ривал Цроцкпот брошура која ме је увјеравала да од њиховог "ниског" подешавања било је 185 степени Ф, није било бриге о сигурности хране, јер је највиша потреба за тамним живим месом била 170 степени Ф. Сада 'је 200 степени. Барем. И "високи" кувари на 300 степени Ф.
Што даје писцима рецепта. Добивао сам све више и више поште о спаљивању хране у временским распонима одређеним у рецептима. А то ме такође доводи у дилему, јер не желим дати вријеме кувања који су прекратки због ризика од тровања храном. И водио сам ову веб локацију осам година, тако да су многи рецепти развијени коришћењем старијих цроцкпотс-а.
Најновије вести
Ови нови крокодили ...
Нови Цроцкпотс Цоок Хот
Нови прописи принудне произвођаче прилагођавају температуре
Позадина
Произвођачи и произвођачи хране морају произвести сигурну, квалитетну храну и опрему тако да је ризик од тровања храном што је могуће мањи.
Спори кухињски апарати су били једноставна мета за нове прописе, које обично подржавам, једноставно зато што су ниже температуре за кухање аутоматски подизане црвене заставице. Међутим, старији крчкови, док су загрејали течности до 185 степени Ф у року од неколико сати, били су савршено безбедни када су коришћени према упутствима.
Тако су пре око пет година, произвођачи спорих пећи одлучили да повећају температуру кухања.
И тиме дилема.
Прос
Врела кукуруза чине храну сигурнијом. Циљ је да прехрамбену храну прође кроз опасну зону што је пре могуће. С обзиром на то да милиони Американаца годишње добијају тровање храном, а од тада 5000 умире од тровања храном сваке године, то је много важније него што треба избацити мало спаљене хране.
И није тешко индивидуално подешавати времена кухања тако да храна не гори. Потрошачи морају знати како њихови уређаји функционишу.
То није толико различито од подешавања времена кувања за микроталасне рецепте, у зависности од ватре ваше микроталасне рерне.
Цонс
Храна пали, пилетина је прекомерна, а храна се губи. И да ли смо заиста сигурнији? Већина тровања храном стварно долази због неправилног руковања од стране потрошача, који укључује:
- Не пере руке
- Оставити покварљиву храну на собној температури
- Под кухањем хране
- Не брзо хлади остатке
- Мешање нечисто са куваном храном
Температура кувања апарата заиста не прави ту листу.
Где стоји
Изгледа да ћу морати промијенити стил писања рецепта. Произвођачи се неће вратити на нискотемпературне поставке. Зато ћу вам дати два упутства за кухање за рецепте крчепотова; један за старије цроцкпотс, и један за нове уређаје. На вама је да знате свој хрчак и да пратите вријеме за врсту коју имате.
Такође је веома важно тестирати сопствени хрчак да видите да ли се кува врелије од старијих сорти.
Немогуће је писати рецепте за сваку појединачну варијаблу у кухињи.
Увек користите месометарски термометар да проверите да ли је месо, укључујући пилетину, говедину, свињетину и морске плодове, кувано до одговарајуће крајње температуре.
И запамтите како се кува кувало. Морате прилагодити сваки рецепт на интернету и многе кухињске књиге према том уређају.
И додајте свој глас! Реците нам о вашим искуствима о Волите ли новијим Хот Цроцкпотс?