Коришћење крхотине или спора штедња је врло лако; само додајте храну, покријте, укључите на малу врелину и кухајте цео дан. Али увек има више ствари за учење. Најновији цроцкпотс на тржишту долазе са подијељеним линерима, тајмерима за подешавање времена почетка кувања. Најновији апарати изгледа да су врелији од модела само неколико година, па је најбоље научити како вам се кувало.
Како конвертовати рецепт
Многи рецепти могу се претворити у кување у крчепоту.
Супе и чорбе су, наравно, омиљене омиљене споре. Цассеролес и већина меса имају користи од ниских температура и чак загријавања топлоте.
Смањите количину течности за позиве за рецепт, јер течности не испаравају током кухања кувања. Међутим, ако кухате пиринач, пасуљ или пасте, не смањите течност која се позива. Обично је потребно дупло више течности као производ за кување ових састојака. Ево основних времена конверзије:
- Ако је конвенционално време: 15 до 30 минута, онда време кувања на ниском нивоу треба да буде 4 до 6 сати.
- Ако је конвенционално време 35 до 45 минута, време кувања на ниском нивоу треба бити од 6 до 8 сати.
- Ако је конвенционално време од 50 минута до 3 сата, време кувања на ниском нивоу треба бити од 8 до 16 сати.
Ја углавном преферијем кухање већине сировог меса и поврћа најмање 8 сати на ЛОВ-у. Тиме се време поврћа повлачи за меканство, време за месо за чишћење и све врсте укуса.
Наравно, нове вруће кукице за кухање мењају правила. Ако имате крчкотак који је млађи од пет година, вероватно ћете морати смањити вријеме кувања. У ствари, неки од новијих рецепти које сам видио у часописима кухају храну само за 3-4 сата на ниском нивоу. То заправо није "споро кување", али то је стварност производње цроцкпот данас.
Провјерите храну у трајању од 4 сата на ниском нивоу, користећи термометар за тренутни читање меса да бисте видјели да ли је храна завршена.
Припрема састојака
- Изненађујуће, поврће кухају спорије од меса у влажној врућини спорог шпорета. Тако се поврће треба резати или исецкати отприлике исте величине и ставити на дно крхотине.
- Смеђе месо помаже у смањењу садржаја масти у великим резовима меса попут печења. Такође карамелише шећере у месу, додајући по изгледу и укус.
- Обришите све видљиве масти из резова меса. Масти ће учинити да се посуђе брже кува.
За ваше здравље
- Студије су показале да низак, константни топлотни кукуруз који кувају може помоћи у превенцији болести! Неке једињења која се називају "напредни производи гликационих производа" формирају се када се шећери, масти и протеини загријавају на високим температурама, као и када је храна грилована, печена или микроталасна.
- Те старостне ћелије АГЕ и могу бити фактор у формирању срчаних обољења, рака и дијабетеса. Пошто спори кухари само загревају између 200 и 300 степени, мање од ових једињења формира се у кувано јело кувано, тако да су споро кувана јела здравије.
Општи савети
- Већина рецепата за хрчак не треба мешати током кувања, поготово ако се кувају на малу топлоту. Када подигнете поклопац, крпица губи толико топлине да време кувања треба повећавати за 20 минута сваки пут.
- Користите целе листове и зачине уместо тла за бољи укус. Неке зачине, посебно бибер, могу постати горког током дугог времена кухања. Додајте их у последњем сату кувања за најбољи укус.
- Чини се да су неки од нових кукуруза кували на топлијој температури, вероватно зато што су произвођачи забринути због сигурности хране . Можете контролисати температуру вашег цроцкпот-а на овај начин:
- Ставите 2 литра воде у крчкоту
- Покривајте и загревајте на 8 сати
- Подигните поклопац и одмах проверите температуру воде са прецизним термометром
- Температура воде треба да буде 185 степени Фахренхеита. Ако је температура већа, храна може прекомјерати и требало би да смањите укупно време кувања. Ако је температура нижа, ваша намирница вероватно неће достићи сигурну температуру довољно брзо, а крпица треба одбацити.
- Тестенине и пиринач могу бити кувани у крхотини. Тестенини треба пуно течности да правилно кувате и треба их додати током последњег сата кувања, зависно од конзистенције доњег дела коју преферирате. Пиринач може бити теже кувати. Више волим да користим браон или дивљи риж за боље резултате. Уверите се да имате довољно течности у рецепту, тако да пиринач постаје благи.
- Можеш направити колаче и десерте у крхотини! Користите мали округли пртљажник или парадајзер за поврће да бисте подигли колач за торте са дна крхотине, тако да се топлота циркулира равномерно око тигања. Потребан вам је већи цроцкпот за "печење" колача и других десерта. Спаљени штедњак од 5 квартова имаће 8 "или 9" тепихе за торте или тањири . Можда ћете морати да повећате време кувања ако живите на високој надморској висини , обично за 40-50%.
Чишћење Цроцкпот-а
- Напуните апарат врућим сапуном водом када се штедњак хлади. Пустите да се потопи 15-20 минута, а онда чистите с тканином, најлонском мрежицом или пластичном сунђером. Не употребљавајте грубо брусно средство за чишћење, СОС блатобран или металну подлогу. Добро исперите у топлој води и осушите.
- Да бисте уклонили мрље од минералне мрље, попуните грицкалице 3/4 пуне са врућом водом и 1 шољицом бијелим сирћетом. Покријте и кухајте на високом 2 сата. Онда пустите да се хрпа охлади и исперите и очистите према горе наведено.
- Да бисте уклонили водене мараме од глазираног посуђа, просути површину биљним уљем и пустити да стоји 2-3 сата. Затим напуните врућом сапуном водом, проби површину и прочистите с најлонском мрежицом. Исперите и добро осушите.
Безбедност хране
- Многи људи кувају замрзнуту храну у крхотини. И други воле да загријавају храну у крхотини. Већина експерата за храну не препоручује ове праксе, с обзиром на то да храну треба да достигне температуру од 140 степени у року од 1-1 / 2 сата како би се спречило раст бактерија.
- Чак и ако храна уствари достиже сигурну температуру и добро кува, бактерије у храни могу произвести токсине који нису уништени топлотом и који могу да вам буду болесни.
- Многи људи су искусили тровање храном и чак ни не знају. Можда имају неугодност дигестијом или се осећају болесним дан или два, а затим се опораве. Нажалост, особа у групи са високим ризиком (старије особе, особе са компромитованим имунолошким системом, мала деца и труднице) могу имати озбиљне последице од тровања храном.
- Више од 5.000 људи умре сваке године у САД због тровања храном. Ако одлучите да кувате замрзнуту храну или загријавате храну у крхотини, то учините на сопствени ризик.
- Једна ствар коју можете учинити је да загрејте течност која се користи у рецепту и додајте заједно са замрзнутом храном како брже подићи температуру.
- Узимање обрачунатог ризика може бити прихватљиво за вас докле год познајете последице И све док ниједан члан ваше породице није у групи са високим ризиком.
Учење како бисте сигурно користили свој хрчак ће помоћи у одржавању здравља ваше породице. И када постанете стручњак за коришћење овог уређаја, време које проводите у кухињи ће бити знатно смањено.