Ако волите черреже покривене чоколадом , морате пробати овај рецепт! Цхерри марсхмалловс, упаковани укусом вишње и пуно ситаног марасцхино трешања, добијају се у чоколади пре служења. Они су забавно одлазећи од типичних Ванилла Марсхмалловс и савршени су за гурманске с'морес или даривање.
Тражите друге воћне рецепте брашна? Покушајте да направите јагоде , лимун , манго , малине или наранџасте шаргарепе!
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше марасцхино трешања
- 2 велика јајета (на собној температури)
- 1 шоља хладне воде
- 3 коверте неофлавираног желатина (свака 1/4 унца)
- 2 шољице шећера
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1/4 кашике соли
- 2 до 3 кашичице екстракта вишње
- 1 тубе розе гел хране бојење
- 1 чаша у праху (за прашење)
- 12 унци чоколадног бомбона
Како да се направи
1. Око 30 минута пре него што направите марсхмалловс, фино исецкајте марасцхино трешње. Поставите их између дебелих слојева папира и добро притисните како бисте уклонили што више влаге. Пустите их да седну око 30 минута да се осуше (дуже је у реду.) Имајући влажне трешње, ваши марсхмалловс ће вам помоћи да пробате што је могуће више течности.
2. Поставите 9к13-инчни тањир за печење са навлаком, који се протеже и преко бочних страна.
Ако вам ваљка за везивање није довољно широка, преклопите две траке пластичне фолије. Спрчите унутрашњост са непрекидним спрејом за кување.
3. Поставите бјеланчевине у собној температури у посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима за затезање.
4. Залијете 1/2 шоље хладне воде у малој посуди и вадите у желатин. Поставите посуду да пустите желатин "цвет" или апсорбује воду.
5. Прелијте преосталу 1/2 шоље воде у средњем тепиху са тешким дном и мешајте у гранулираном шећеру, сирупу светле кукуруза и соли. Ставите посуду на средњу високу топлоту и наставите да мешате док се шећер не раствара. Обришите бочне стране чаше са влажном четкицом за чишћење како бисте уклонили било какве кристале шећера шећера. Уметните термометар за бомбоне.
6. Кувајте шећерни сируп, без мешања, док термометар не достигне 260 ° Фахренхеит. Ово ће трајати 10-15 минута, тако да док чекате да се шећер кува, микроталасна посуда за желатин за око 20 секунди, док се желатин не утекне.
7. Када сируп од шећера достигне 245 ° Фахренхеит, почеће ударати беланчевине на средње брзине. Бели белци требају бити добро претучени и бити у стању да држе чврсте врхове у приближно истом тренутку када сируп шећера достигне 260 ° Фахренхеит.
8. Када је шећерни сируп на 260 °, уклоните посуду са врућине и пазљиво вадите у течној желатиној смеши. Мало ће се бацати и паре, па гледајте своје руке током овог корака.
9. Врући шећерни сируп сада треба додати јајним белцима. Ако ваш теписон нема бочицу, сипајте сируп у велику шољу за мијешање или бачвицу са изливом, како бисте добили више контроле над процесом.
Окрените миксер на ниско, а уз рад миксера, лагано сипајте врући шећерни сируп у пребијене беланчевине. Покушајте да сипате сируп близу бочица посуде, тако да он не може да удари збрке и шприцеве.
10. Када се сви сируп додају белцима, постепено повећајте брзину миксера док се не ради на средњој високој брзини. Обришите мрсав рукола све док није врло дебео, сјајни и непрозирни, око 8-10 минута у зависности од вашег миксера. Када подигнете жвакање из марсхмаллов-а, полако треба да потиче од жвакања у дебелој траци. Додајте 2 тсп екстракта вишње и неколико капљица розе боје хране и добро их мешајте. Окусите марсхмаллов и додајте додатну арому укуса, ако желите, све док не добијете пријатан укус трешње вишње. Додајте сецкане трешње и мешајте их.
11. Сипајте марсхмаллов у припремљену посуду и превуците је у равном слоју. Нека се бундева седи и одмори, несметано, на собној температури све док се потпуно не постави, око 8 сати.
12. Када сте спремни да исечете марсхмаллов, прашите своју радну површину шећером у праху и потресите слој шећера у праху на врху марсхмаллова. Обришите мрсав рукола на површину за рад и олупите фолију или држите облоге са леђа. Пустите великог кухара ножу са шећером у праху и исеците марсхмаллов у дугачке танке траке, често чишћење ножа постајући лепљив. Исеците траке мармеладе на мале квадрате. Баците марсхмалловс квадрате у шећеру у праху да их спречите да се држе заједно.
Искључите што више количине шећера у праху.
13. Поставите чоколадни премаз у посуду за микроталасну пећницу и микроталасну пећницу све док се не стопи, уз мешање након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање. Покривајте неколико плоча са пергаментом или воском. Држите марсхмаллов за угао, а потопите половину у топљену чоколаду. (Ако вам се више свиђа, читава ствар може да се потамне у чоколаду!) Ставите је на плочицу за печење и поновите са остатком марсхмаллоука. На кратко ставите чоколаду на око 15 минута. Једном постављен, можете да складиштите марсхмалловс у непредушном контејнеру на собној температури до две недеље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 199 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 30 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |