Овај рецепт Манго Марсхмалловс производи нежне, лагане марсхмалловс који расте с живим укусом манга. Они су сјајна промена од традиционалних ванилија марсхмалловса, а можете их уживати у обичном, потопити у чоколаду или их користити за с'морес!
Овај рецепт тражи манго пире. Можете користити свјежи манго чистећи у блендеру или процесору хране, или за практичност, можете користити замрзнути пиринач манго. Ако користите замрзнути манго, пазите да се одмрзава и на собној температури пре него што га употребите у овом рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 жлице нефлавираног желатина
- 1 1/2 чаше шећера
- 1 кашасти светлосни кукурузни сируп
- 1 шоља воде (подељена употреба)
- 1/4 кашике соли
- 1/2 чаша манго (свеже или одмрзнуте од замрзнуте)
- 1/4 чаша коруза
- 1/4 чаша у праху
- Опционално: бојење жуте боје и црвене боје
Како да се направи
1. Припремите плочу од 9к13 "тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскањем фолије са непрекидним спрејом за кување. Комбинирајте шећер у праху и кукурузни шкроб у малој посуди и великодушно потресите дно и бочне стране припремљене посуде са мешавином шећера / шкроба. Одложите преостали шећер и скроб за каснију употребу.
2. Поставите ½ шоље хладне воде у посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима за вибрацију.
Испрати желатин на врху воде и промешати да дистрибуира желатин. Дозволите да стоји док припремате шећерни сируп.
3. У малом канту на средњој врућини, комбинирајте гранулирани шећер, сируп кукуруза, со и ½ шоље воде. Мешајте док се шећер не раствори, а затим убаците термометар за бомбоне. Кувајте, без мешања, док мешавина не достигне 245 степени.
4. Када достигне 245 степени, уклоните пан из врућине. Окрените миксер на ниско, и док миксер ради, лагано сипајте врући сируп у посуду за миксер преко желатина. Будите опрезни, јер је сируп изузетно вруће. Ако имате малу чашицу за мерење течности (најмање 3 чаше) са изливом, пре врућине можете пренети врући сируп на чашицу како бисте олакшали.
5. Постепено повећајте брзину миксера на висину. Наставите да бацате марсхмаллов док се не утроструче и изузетно је сјајно и дебело. Овај процес траје око 15 минута. Можеш рећи да је то учињено када зауставиш миксер и подижеш беатер, марсхмаллов ће се полако натопити у посуду у густом сјајем току.
6. Када се заврши марсхмаллов, додајте пену за манго у собној температури и наставите са мешањем док се не уклопи у потпуности. По жељи можете додати боју за храну како би марсхмалловс постали живахнији. Препоручујем почевши са неколико капи жутог бојања, а када је приближно интензитет који желите, додајте кап или два црвене боје да бисте постали светло наранџаста.
7. Након укључивања пире и боје, сипајте марсхмаллов у припремљену посуду и гурните врх.
Дозволите му да седи и затвара на собној температури најмање 8 сати или преко ноћи.
8. Покривајте своју радну површину са воштаним папиром како бисте га заштитили, и слободно посипајте површину резервном шећером / шкробом. Посути марсхмаллов са шећером / скробним премазом и попрскати лице мрсављења доле на припремљену површину.
9. Пажљиво одлепите фолију из брашна и прашак врх мољаве са више шећера / скроба. Прскање великог ножа глатког реза са спрегнутим пршљењима и облажем обе стране прашином за премазивање. Исеците марсхмаллов на квадрате, наношење ножа с шећером / скробом, по потреби. Провуците резане крајеве брашна у смјесу премаза тако да су све стране глатке и не лепљиве.
10. Да бисте спасили марсхмалловс, их ускладиштите у сувом хладном посуду на умереној, сувој локацији. Немојте их фрижирати или држати на веома влажном месту. Ако су ускладиштени дуже од два или три дана, можда ћете морати да их премените у премаз. Свјежи марсхмалловс отприлике отприлике недељу дана, тако да се најбоље могу јести убрзо након што су направљени.
Кликните овде да бисте видели све рецепти маршмала!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |