Ево моје извођења брзог и лаганог сендвича од пилећег пармезана. Ја увек препоручујем употребу органских или локалних састојака зато што .. Кунем се ... то је само укус много пуно стварнији.
Шта ћеш ти требати
- За пилетину:
- 1 пилећа дојка (лептир и пелен)
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 чоколадни каранфил, сецкано
- 1/2 тсп. рузмарин
- 1 тбсп. балзамико сирће
- прстохват соли
- 1 шоља од шунке
- 1/2 тбсп. биљке де провенце
- маслиново уље за пржење и исушивање
- За сендвич:
- 2 циабатта бунс
- пржена пилетина дојке
- 4 резина свеже моззарелла
- 2 тбсп. свежа рицотта
- више соли за зачини по укусу
- 4 тбсп. парадајз сос
- 1 тбсп. пармезан
- неколико листова босиљка, разбијена
Како да се направи
ЗА ПИЛЋУ
- Почните маринирањем пилетине. У великој зиплоцк врећици, комбинирајте маслиново уље, бели лук, рузмарин, 1/8 кашике соли, балзамични сирћет и пилетину. Запечите торбу и масирајте маринаду у груди. Нека пилетина седи до 24 сата.
- У плитким јелима мешајте заједно мрвице од хлеба, 1/8 кашике соли и биљке де провенце. Одложите.
- У малом тепиху додајте мало маслиновог уља и претворите топлоту у средину.
- Уклоните пилетину из маринаде и покријте грубим грудима са зачињеним мрвеним мрвицама.
- Додајте пилетину у уље и пустите да се укачи неколико минута док се екстеријер не покаже хрустљаво и унутрашњост се кува. Када се пилетина обави пржење, уклоните је из уља и поставите на папирни пешкиар неколико минута, дајте му грубо секање
ЗА САНДВИЦХ
- У међувремену, док се пиле прже, резини своје циабатта лепиње низ средину и тост.
- Једном када се наздрави, узмите свако горње лепиње и подједнако покријте ентеријер са сирћом од рицотте, свежом моззарелло, мршавином маслиновог уља и посипањем морске соли.
- На сваком од четири комада пецива додајте 1 тбсп парадајз сос, око шачице сјечених кокошића, 1 кашичицу парадајз соса и пармезана.
- Поставите пећницу у пецат. Ставите све 4 крака циабатта на тањир и пеците на неколико минута док не будете здрави. Топ са базиликом, затворите се и копите.