Како процијенити количину пилетине коју ћете требати за сваку особу
Лако је кухати превише или премало пилећа, нарочито ако храните госте и не познате њихове навике у исхрани. Можда ћете такође имати потешкоћа у израчунавању количина ако кувате за много више или мање људи него што сте обично. Широк избор поврћа и бочних јела може такође да утиче на разлику у количини протеина који служе.
Према Америчком удружењу за срце, величина уља од меса или живине износи од 3 до 4 унце или око величине рачунара или палубе картица.
Неки људи су тежи месари него други, па ако нисте сигурни, требало би да погрешите на страни више. Такође, размотрите да ли желите или не желите остатке за сендвиче, снацкинг или накнадне јела.
Ако храните дјецу, дозволите око 1 унце куваног пилића за дјецу узраста од 1 до 6 година и од 2 до 3 унци за дјецу узраста од 7 до 10 година. За просечну породицу од четири, планирајте на око 1 фунту пилетине (без кости или кожу).
Следи неки просек за одређене пилеће комаде, али имајте на уму да се величина пилећих делова може значајно разликовати. На примјер, неке кокошке пелене без костију без кости могу тежити чак 12 унци! Ако не можете пронаћи мање пилеће груди - од 4 до 5 унци - можда ћете морати да одсечете велике оне хоризонтално да направите две кутије величине величине служе. Или срезати веће пилеће груди у мање траке. Пуњене пилеће груди, као што је пилећи кордон блеу , најбоље се раде са половиним пилићим грудима од 6 унци.
Кухано кокошка без кости
За сваку одраслу особу, рачунајте на око 4 до 5 унци куваног пилетине. 10 унци нечуваних пилећих грудова без костију дају отприлике 6 до 6 унци куваних, док 10 унча нечихнутих кокоших костију без костију дају око 5 унци куваних.
Сплит пилећи груди
Пакет од четири подељене пилеће груди (са костима и кожом) тежи око 2 1/2 до 3 килограма и свака ће дати око 6 до 8 унци меса.
Пилеће ноге
Пилећа колица на кости могу се доста разликовати у тежини. Просјечни пакет четири пилеће бутине ће тежити око 1 1/2 килограма. Једна пилећа бутина дала би око 3 унце меса (без коже или костију), тако да за велике месаре, рачунају на две бедра по особи. За децу и лакшу храну, 1 бедра по особи треба бити довољно.
Пилећи батаци
Просјечна бубица тежина око 4 унци, са око 1 1/2 унце меса (без коже или кости). Планирајте на две батакове по особи или више за велике једаре. Један батак би требао бити довољан за дјецу млађу од 6 година.
Целе пилеће ноге
Цела пилећа нога је у суштини пахуљица и бутина. Једна цела пилећа нога доноси око 4 до 5 унци меса (без коже). Четири целе пилеће ноге требају бити више него довољне за просечну породицу од четири.
Пилећа крилца
Ако су пилећа крила главна предјела или главно јело, планирате за око 4 до 6 цијелих крила (8 до 12 комада) за сваку особу. 6 цијелих крила, у просјеку, тежак отприлике 1 до 1 1/4 килограма. Ако сервирате још много предјела заједно са крилима, 2 до 3 цела крила треба бити довољна за сваку особу.
Цела пилетина или корнски кокоши
Цела пила од 3 до 4 килограма ће хранити 4 до 6 људи, зависно од старости и апетита.
За Цорнисх кокошке кокошке, које су врло мале пилиће, рачунате на једну малу кокошку (1,25 фунти) по особи или пола веће кокошке кокице.
Сигурно кување
Постоји много ствари које могу утицати на време перади пражњења, проблеме са прецизношћу пећнице и шатор фолије до боје посуде за печење које користите. Овај чланак нуди савјете за кување цијеле ћурке или ћурке заједно са неким основним смерницама за безбедност за пуњење и руковање храном.
Цела пилетина је мања и траје мање времена за печење, али су смернице за температуру сличне. Ово упутство за пилетину и температуру укључује безбедносне савете и времена за одређене величине пилетине.
Ова табела температуре укључује сигурно температуру кувања за месо, живину, пуњење, јаја и остатке. Такође нуди важне смјернице за одржавање топлих и хладних прехрамбених топле хране.