Овај рецепт од острига користи једноставне састојке, омогућавајући свежом, чистом морском укусу острига да сијају. Срце, гријање паприкаша, савршено је за ноћ када се хлади виси у ваздуху и неко жели да се загреје за кухињским столом. Припрема је једноставна и брза, чинећи ово прекрасним јелима за посебне вечерње вечере када се обично служе остриге, али је пожељна презентација.
Шта ћеш ти требати
- 12 кашика маслаца, подељено
- 1/4 чаше брашна
- 2 шоље фино исецкане лук
- 1 чаша фино исецканог целера
- 4 шоље млека
- 2 жлица фино исецканог лука
- 4 дуге острига, одвезене, одводе и течности резервисане
- 1 1/2 кашичице соли
- 3/4 кашичице грубо бруни црни бибер
- 1/2 шоље исецканих фино исецканог першуна
Како да се направи
Како направити француску остригу :
Мелити 8 кашика маслаца у великој корпи постављеној на средњу топлоту. Мешајте брашно у растопљену маслу и кувајте га, константно стискање 3 минута. Додајте лук и целер у смешу и кувајте, повремено мешајући 4 минута.
Мешајте млијеко, резервисану течност од острига и сецкани бели лук у зачепљеном поврћу. Пођите са сором и бибером, по укусу.
Додајте јуху у нежно утопљавање и пустите да кува, откривено, 5 минута. Додајте острига и першун и наставите да умерите кување још 4 до 5 минута док се остриге не завијају на ивицама.
Премешајте преосталих 4 кашике маслаца у течност и служите топлом грижу.
Овај рецепт од острига чини 8 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 545 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 1,002 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 34 г |