Како пронаћи и користити ретке беле тартуфе у маслиновом уљу
Бели тартуфи су печурке које су високо цењене због свог јединственог укуса. Они су и ретки и скупи, тако кувари и домаћи куварци који уживају у мистериозном земљотресу често пређу у тартуфово уље да преносе јела са укусом и аромом који желе.
Добијање доброг уља бијеле тартуфе може бити незгодно. Мале бочице могу командовати високом ценом, али пуно трошење није гаранција да ћете добити квалитетно уље тартуфа.
Заправо, већина тартуфних уља су синтетички ароматизована, са хемикалијама као што је 2,4-дитиапентан, репликација лабораторије синтетизована једним од стотина ароматичних једињења која дају тартуфу њихову неугодну арому и арому. За неке, то је довољно добар разлог да се избјегне уље тартуфа. Али ако већ уживате у тартуфовом уљу или сте радознали и желите да га пробате, ево неколико извора куповине и савјета за његово коришћење.
Савети за куповину и коришћење уље од тартуфа
Ако етикета садржи "арома тартуфа", "суштина", "укус" или нешто слично, квоте су врло добре да је уље синтетички укусно. Комади сушеног тартуфа у овим бочицама су највероватније за изложбу, а не да дају укус. Имајте на уму да синтетички ароматизована уља немају нијансе стварних свјежих тартуфа. То не значи да нећете уживати у њима, али ако сте укусили стварну ствар, можда ћете их разочарати.
- Неки тврде да је екстра дјевичанско маслиново уље превише јако укусно да би се направило добро тартуфово уље. Неки произвођачи користе робусно уље за масирање синтетичких арома које користе. Али запамтите да екстра дјевичанско маслиново уље може имати огромне варијанте укуса; благо екстра дјевичанско маслиново уље може заправо добро функционирати као базу уља тартуфа.
Користите уље бијелог тартуфа врло штедљиво. Либерално пијење веома лако може преплавити јело, нарочито ако ваше уље садржи вештачку арому.
Уштедите тартуфово уље за завршне посуде, јер су ароматична једињења превише деликатна да издрже кување.
За оптимални укус, уље од тартуфа над посудама које садрже масти, као што су маслиново уље, сир или крема.
Држите уље тартуфа чврсто заптивено и складиштите на хладном, сувом, тамном месту како бисте спречили деградацију укуса.
- На крају, то је твоја палета и носа који се рачунају када процењујемо да ли је тартуфово уље лоше или укусно. Може потрајати неколико експерименталних куповина пре него што пронађете оне које уживате. У случају белог тартуфа уље, то може бити скупа перспектива. Али ако сте у потрази за претрагом, то може бити цијенљиво награђивање.
Где купити уље бијеле тартуфе
Д'Артагнан Уље бијеле тартуфе Чисто прво стиснуто француско маслиново уље, есенција италијанског белог тартуфа. Маде ин Франце. Купите на мрежи на дартангнан.цом. Цена: $ 24.99 / 8.
да Росарио органски бели тартуф ароматизован маслиново уље развио Росарио Сафина, бивши председник Урбани САД и аутор Тартуфа: Ултимативни луксуз, свакодневно задовољство . Израђено са благим органским екстра девишким маслиновим уљем, органским италијанским белим тартуфима и природним органским италијанским бијелим тартуфима. Цертифиед УСДА Органиц. Купите директно из Росарио или пробајте Тхе Фр енцхи Бее. Цена: $ 19,24 / 1,76 унци.
Уље од бијеле тартуфе у Орегону Прво уље из тартуфа без хемикалија произведено у САД. Направљен од дивљих тартуфа Орегона и мешаног лаганог маслиновог уља. Направио је Јацк Цзарнецки, власник компаније Тхе Јоел Палмер Хоусе и аутор књиге " Цоок'с Боок оф Гобес", награђеног Јамес Бардом .
Купите на мрежи на орегонтруффлеоил.цом. Цена: $ 30 / 5оунцес.
Сервирање предлога
Пробајте уље бијелог тартуфа над јајима, кокичарима, кремастим сиревима, тестенинама, салатама или јелима од печурака. Користите да завршите полента или рижото, или као уље за потапање за топли, крумпи хлеб.
Не знаш како да га користиш, пробај Труффлед Јарлсберг и Фондуе дивље гљиве !