Ако сте кратки на време да направите ову супу, добро је узети неколико пречица. На пример, можете прескочити израду залиха и користити претходно направљену пилеће дионице. Такође можете замијенити конзервирани пасуљ за сушење. Али, ако желите најбољу укусну супу, узимајући вријеме да направите свој сток ће га ескалирати до нових висина. Богатство окуса долази од пасуља који намирују домаће колаче док кувају и, наравно, пршут.
Шта ћеш ти требати
- За залиху:
- 1 велики
- димљени шунка
- 1 велики лук (четвртаст)
- 1 велика руда целера (исечена на 3-инчне комаде)
- 1 велика шаргарепа (урезана на 3-инчне комаде)
- 2 листова лова
- За супу:
- 1/2 килограм морнаричног зрна (осушени, узети)
- 1 шницла од шљиве (уклоњена маст)
- 1/2 лука (грубо исецкане)
- 1/2 мала пећница (исечена у 1/4-инчне дебљине)
- 1 мали
- шаргарепа (урезана у дебљине 1/4 инча)
- 2 кашике сланине сланине (или маслиновог уља)
- 1 кашичица парадајз пасте
- 1 1/2 чајне кашике орахченог жалфије
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/2 куарт воде (симмеринг)
Како да се направи
Акција:
- Поставите пршут са шунком, црни лук, велики комади шаргарепа и целера, лишће лова и бибер у великом лонцу за супе.
- Додајте 5 литара хладне воде и поставите на средњу топлоту. Донесите до снажног симмера (не врео) , смањите топлоту на ниско и покријте.
- Кувајте око три сата. Хладан.
- Залијете залив преко сита у велику посуду. Одбаците поврће.
- Сјежите месо од храста на мали дијелови и додајте на залиху.
- Покривајте и охладите на собну температуру или преко ноћи у фрижидеру.
- Подијелите стоку и замрзните половину за каснију употребу.
Супа:
- Топлотна рерна до 300 степени Фаренхајта.
- Загријавање топлих сланова у пећници за грејање од средњег врућине.
- Додати лук, целер и шаргарепу и сауте док лук не прозрачи.
- Додајте пасуљ и залиху на лонац заједно са свим преосталим састојцима осим воде.
- Ставите лонац на средњу врућину и доведите до снажног утопљавања (не врео) .
- Покријте и ставите на нижу, али не и на најмању, ражњу за пећницу. Кувамо око 4 сата, проверавамо сваки сат и додамо довољно додатне топле воде да би се пасуљ добро покривало.
- Уклоните из рерне, прилагодите зачине и количину воде. Послужити са топлим сосом на боку.
Напомена: Ова супа се добро замрзава ако желите да је удвостручите и замрзнете половину. Уредио Јои Норденстром
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 305 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 327 мг |
| Угљени хидрати | 52 г |
| Дијетска влакна | 15 г |
| Беланчевина | 18 г |