Као да чилеански морски бас на жару није био довољно добар, овај рецепт позива на то да се исече са луком од белог лука и прелази са оригано пестоом. Истински укусни оброк и савршен за сваку прилику.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунти чилски морски бас (кожа са једне стране)
- 1 кашика лимуновог сока (сок од 1/2 лимуна)
- 2 кашичице / 10 мл уље у грожђу
- 1/4 кашичице / 1,75 мЛсеа соли
- 1/4 чајна жличка / 1,75 мЛблацк паприка
- За Орегано Песто:
- 1/3 чаше / 80 мл свежих листова оригана
- 1/3 чаше / 80 мл маслиновог уља
- 2 кашике и 30 мл бора
- 2 кашике кашике / 30 мЛ пармезанског сира (нарибано)
- 1 каранфилић (млевено)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ морске соли
- За лигње од лука:
- 2 кашике и 30 мл маслиновог уља
- 2 кашике и 30 мл маслаца
- 1 чоколадни чоколад (фино исецкани)
Како да се направи
- Да би припремили песто, ставите своје састојке у процесор хране и пулсирајте док се мешавина не комбинује добро. Немојте пити мешавину, требало би још увек имати неку текстуру. Додајте још оригана за дебљи сос.
- Прегријати грил за средњу топлоту. Оперите суву рибу. Комбинирам лимун сок и уље грожђа. Баците на месни део рибе и потресите морска сол и црни бибер.
- Зграбите велики пар спремника за кување и преклопљене папирне пешкире. Уклоните папирну крпа у добру количину уља од грожђа и трчите преко вреће грилова. Поновите овај процес 4 пута да бисте створили површину која не штити рибу.
- Поставите бас бас на роштиљ, босна страна доле. Дозволите риби да кувају 3 минута и врло нежно, користећи широку металну шпатуљу, раде рибу даље од грилова. Једном, риба даје, преломи и кува (кожа доле) за додатних 10-20 минута у зависности од дебљине филета. Риба се обавља након што дебљи део филета достигне унутрашњу температуру од 145 степени Ф. (63 степени Ц.). Уклоните рибу и пажљиво покријте фолијом све док не будете спремни за послуживање. Буди нежан.
- За маслиново уље ставите маслиново уље и маслац у сосу на средњој врућини. Чим почне да се загреје (појављују се мехурићи), додајте исечени бели лук, мешајте и уклоните са топлине. Ароме белог лука ће се убацити у уље, али нећете спалити ако то учините. Нека се охлади 30 секунди пре употребе.
- Да служи, исперите плато са слатким маслацем, а затим песто. Поставите рибу на врху и оборите својим омиљеним биљем и поврћем. Сипајте мало мало маслиновог масла на врху ако желите мало додатни укус. Послужити са вама омиљена посудја, мада препоручујем зеленило на жару за ово јело.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 750 |
| Укупно масти | 52 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 85 мг |
| Натријум | 569 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 37 г |