Крем брулее је богато, кремасто кремасто са тврдим карамелизираним шећерним преливом. Класична крем брулее је углавном укусна ванилом, али могућности окуса су бескрајне.
Ова укусна верзија заснива се на омиљеним колачићима сницкердоодле , са циметом у креми и завршеним карамелизираним преливом. То је фантастичан десерт који се прави за вечерње вече и забаве за јесен и јесен.
Карамелизирани шећер ће се окренути течности у фрижидеру, па немојте карамелизирати горњи слој све док не напуните време.
Такође видети
Бундева од бундеве Брулее
Велики Скиллет Сницкердоодле Цоокие
Еспрессо Цреме Брулее
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше тешке креме
- Шећер гранулирани шећер
- 3/4 кашичице млијека цимета, плус више за посипање преко врхова (пожељно Саигон, или вијетнамски цимет)
- 5 великих јаја
- дасх салт
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 3 кашике суперфине шећера, сировог шећера или гранулисаног шећера
Како да се направи
- Комбинирај тешку крему, 1/2 шољице шећера и 3/4 кашичице цимета у тешкој средњој посуди на средњој топлоти. Кувати, мешајући док смеша не почне да се симомерира. Скините пан са врућине и оставите да се охлади око 15 до 20 минута.
- Реркујте на 325 Ф.
- У посуду за мијешање жвакажите жуманце са сољем. Постепено разблажите крему у смјесу јаја. Разблажите у екстракту ваниле, а затим поделите кремаст међу 6 рамекина.
- Донијете воду на врелу воду. Пажљиво додајте воду на вањску посуду која држи рамекинс до дубине од око пола стране бочних рамекина.
- Исперите цреме брулее у трајању од 30 до 35 минута, или док се у центрима кондитора не постигне само блиставост.
- Уклоните рамекинс на рацк како бисте се охладили.
- Отпустите воду у вањску посуду и ставите рамекинс назад у тањир. Хладити, откривени, најмање 3 до 4 сата, или док се потпуно не охладе.
- Непосредно прије служења, ставите око 1 до 1 1/2 чајне кашике сировог шећера, суперфинног шећера или гранулисаног шећера на послуживање цреме брулее. Нежно померите рамекин на горњем делу кружног покрета како бисте равномерно распоређивали шећер.
- Полако померите вентилатор или малену кухињску лампу напред и назад преко цреме брулее, карамелизујући секцију у исто време. Коришћењем држача за лонац или пећницом, рамекини ће бити врући - окрећите рамекине и наставите са карамелизацијом врхова све док се не стопи шећер, а врх се смеђа. Поновите са толико чврстоћа колико планирате да послужујете. Карамелизирани шећер треба да се стврдне у року од 2 до 3 минута.
- Алтернативно, крем брулеи могу да се смеју под броилером. Додајте шећер на врхове и ставите их под загрејан бројлер само док се шећер не карамелизира. Пазљиво их пазите и окрећите посуду са цреме брулеесом на пола пута.
- Лагано потресите карамелизиране врхове шчепом цимета.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 419 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 240 мг |
| Натријум | 105 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 7 г |