Сос је богат сланином и кремом или се ослања с меким испареним млеком и узима благо зачињени укус. Ово је класично јело.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 килограма сланине, нарезане (такође могу користити панцета)
- Екстра девишко маслиново уље 1/4 чаша
- 6 каранфилића бели лук, ољуштен и преполовљен
- 1 средњи лук, нарезан
- 1/2 чаше водке
- 2 (28 унца) конзерви целих парадајза, са својим соком, пире у блендеру
- 1 кашичица дробљеног црвеног бибера
- Соли по укусу
- 1 чаша тешка крема или 1-1 / 2 шоље испарене млеко (за лакшу верзију)
- 2 (16-унца) кутије пенне пасте
- 24 листова свежег босиљка, сецкана
- 1-1 / 2 шоље свеже нарибано
- Романо сир
Како да се направи
Поставите велики лонац хладне, слане воде на високу топлоту да бисте дошли до врућине.
У великој уљној јаради на средњој врућини, кухајте и ставите масноће из сланине . (Ако користите панцету или прескочите овај корак и само га исушите са белим луком.) Када је сланина готово оштра, уклоните је из посуде и оставите је на страну. Немојте чистити посуду.
Додајте маслиново уље и, када је вруће, враћајте сланину са посудом са луком .
Сауте док лук не постане светло златно браон, а затим додајте лук и сауте док не постане прозирни, око 5 минута. Додајте и пустите да се смањи за пола, затим додајте парадајз , црвени бибер и сол. Умерите сос откривени око 30 минута, повремено мешајте, затим додајте тешку крему и утопите још 10 минута.
Када додате крему, ставите је у врелу воду и кувате док се не упути у складу са правцем паковања. Уклоните сос са врућине, додајте босиљак и сир и добро мешајте. Испразните тестенине, шокирајте мало хладном водом и вратите је у посуду у којој је кувана. Сипајте сос преко тестенина и лагано мијешајте док се пасте не покривају у потпуности. Пружите одмах.
Рецепт Извор: Кеитх Иоунг (Берклеи Пуб Гроуп)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 768 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 42 мг |
| Натријум | 447 мг |
| Угљени хидрати | 102 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 30 г |