На грчком: γαλακτομπουρεκο ρολλα, изговарано гах-лахк-тох-БОО-рех-кох рох-ЛАХ
Галактобоуреко је омиљени десерт, а ове појединачне порције израђују се са истим укусним пуњењем качкаваљка упакованог у уредне пакете направљене од фолло-пецива .
Шта ћеш ти требати
- За сируп:
- 2 шоље шећера
- 2 шоље воде
- 2 кашике лимуновог сока
- 1-2 резина лимунске коре
- Опционо: 1 штап цимета
- За чуваре:
- 3 јаја (на собној температури)
- 1/2 шољице шећера
- 1/2 шоље гљиве (фино млевено, или пиринчано брашно или пшеница)
- 1/2 кашике лимуновог сока (свеже стиснуто)
- 1/2 чајне жличице лимунског пишета (нарибано)
- 3 шоље млека (цела)
- 1 шоља маслаца (несаљен, топљен)
- 2 кутије са једном килограмом листова филхолних пецива (одмрзнуто, на собној температури)
Како да се направи
Напомена: Одлучите тијеком филла у фрижидеру дан раније. До почетка дајте пхилло на собну температуру и не отварајте пакет све док се не попуни, а спремни сте за почетак пецива.
Када га отворите, држите неискоришћени део прекривен комадом воштаног папира или пластичне фолије и хладног влажног пешкире. Уверите се да су руке суве када рукујете.
Направите сируп: Комбинујте шећер и воду у малом прслуку.
Додајте до вреле преко средње врућине. Додајте лимуну и цимет, смањите топлоту на ниско и кухајте 10 минута. Уклоните са врућине, додајте лимунов сок (не мешајте) и оставите на страну.
Направите кремаст: Уз електрични миксер на великој брзини, побиједите 1 јаје са 1/3 шећера до свјетлости и пухастог; додајте још једно јаје и још 1/3 шећера и поновите док се сва три јајета и целокупан шећер не утапну заједно. Наставите да ударате високо на 2 минута. Удари у крух, лимунов сок и нарибан лимун. Наставите да бијете и додате млеко и 1 жлицу растопљеног путера. Побијте још 5-6 минута све док смеша није лагана и пухаста.
Пренесите кашичицу у посуду и загрејте на средњој температури. Устрељајте снажно док се не густи до конзистенције кечапа (или пиреве хране за бебе). Уклоните одмах са топлине и оставите на страну.
Савет: Ако се кремаст мало превише загријава, пређите на посуду, брисајте и наставите са рецептом. Ако се остави у врућој посуди, може се наставити даље густити.
Пеците на пећницу до 350 ° Ф (175 ° Ц).
Припремите калупе: Четкицу дна и бочне стране две или више плитких тепиха са растопљеним путером. Отворите филатно тесто и радите са 5 листова истовремено, остали покривени.
(Такође погледајте: водич за фотографије о томе како направити скокове .)
- Поставите фило дужине испред себе на сувој површини.
- Преклопите лист пола са стране на страну и лагано прочетите врхом маслаца.
- Коришћењем пецива или кашичице, поставите кремаст (око 2 до 2 1/2 кашике) преко дна филма (краћа страна), око 1 инча од дна и бочних страна.
- Прекидајте листић изнад чаше одоздо, а навратите два или три пута, покушавајући да се уверите да нема никаквог ваздушног простора између теста и мастила.
- Преклопите стране како бисте створили прави канал и пребацили пециво на остатак пута.
- Ако је потребно да се ваљци држе прилично чврсто, четкиците филило са мало више маслаца да бисте избегли наглашавање филма, што би могло довести до кидања; међутим, не превлачите превише чврсто, јер се каша мало проширује током кувања.
- Поставите ролну у посуду за пекаре са страном споја доле и наставите док се не користи сва кремаста. Не стављајте преблизу заједно.
- Паковање свих преосталих филова у непропусном омотачу и фрижидеру за употребу у други пут. Немојте замрзавати. Држат ће се око 10 дана.
Брисати врхове и бочне стране ролница растопљеним путером и пеците на 175 ° Ц на рацку испод средине рерне у трајању од 30 до 35 минута, све до златне боје.
Уклоните посуду из пећнице и сипајте хладни сируп (прво уклоните цимет и врх лимуна) равномерно преко пецива на ивице тигања. Нека седи неколико сати док апсорбира сируп, а пецива дође на собну температуру.
Галактобоуреко треба јести у року од једног дана или два. Чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру.
Принос: 30-40 пецива
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 112 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 16 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |