Шио је јапански састојак који је упакован умами и даје благо слатки и слани профил укуса у хранама са којима се кува. То је мешавина ферментисане соли и парени риж који има конзистенцију пиринча . Користе се у јапанској кухињи стотинама година и високо се сматра за своје природне састојке.
Најједноставнији начин употребе Шио-а који је као маринада. Помаже уједно благо укусни укус у било коју врсту меса или морских плодова, а такође делује и као тендерисер. Оптимално време за маринирање меса и морских плодова варира од 30 минута до ноћи, али у великој мери зависи од преференција укуса
Пре-маде шио који је доступан у хладњачком делу већине јапанских продавница на западу и продаје се у врећицама или великим каде.
Да бисте сазнали више о Схио-у, молимо Вас да прочитате примерак на овом јако цењеном јапанском састојку који је доступан овде .
Иако овај рецепт користи филете лососа, свака врста рибе може бити замијењена како би одговарала вашем укусу.
Шта ћеш ти требати
- 8 до 10 унци лососа (2 филета)
- 2 жлице шио који
Како да се направи
- Подједнако шири шио који је на обе стране лососа филети.
- Чувати у пластичној врећици која се може заптивити или (нерастично) стакло или пластични контејнер.
- Маринирати најмање 30 минута или до четири сата. Лосос се такође може маринирати преко ноћи.
- Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити фолијом, а затим ставити метални пртљажник на врх.
- Спрејити броилицу са прскалицом за кување како бисте спречили да се рибе држе.
- Поставите пећницу на пиштољу на високој и грилите рибу на 6 до 8 минута са једне стране.
- Окрените рибу и додајте још 3 минута док се не прокуците. Време зависи од дебљине филета.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 447 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 85 мг |
| Натријум | 780 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 35 г |